4-戊烯酸

4-戊烯酸

中文名称4-戊烯酸
中文同义词4-烯戊酸;4-戊烯-1-酸;Β-乙烯丙酸;烯戊酸;烯丙醋酸;烯丙基乙酸;4-戊烯酸;4-戊烯酸 250G
英文名称Allylacetic acid
英文同义词4 PA;4-Pentensαure;AUYLACETICACID;3-Vinylpropionic acid, Allylacetic acid;4-Pentenoic acid,99%;4-Pentenoic acid, 99% 25GR;4-Pentenoic acid, 99% 5GR;4-Pentenoic acid 97%
CAS号591-80-0
分子式C5H8O2
分子量100.12
EINECS号209-732-7
相关类别;医药原料;羧酸;精细化学品;有机化工原料;其他原料;omega-Functional Alkanols, Carboxylic Acids, Amines & Halides;Building Blocks;C1 to C5;Carbonyl Compounds;Carboxylic Acids;Chemical Synthesis;Organic Building Blocks;香精香料;有机中间体;化工原料;有机化工原料;化工;Pharmaceutical Intermediates;omega-Unsaturated Carboxylic Acids
Mol文件591-80-0.mol
结构式4-戊烯酸 结构式

4-戊烯酸 性质

熔点-22.5 °C (lit.)
沸点83-84 °C/12 mmHg (lit.)
密度0.981 g/mL at 25 °C (lit.)
蒸气密度>1 (vs air)
折射率n20/D 1.428(lit.)
FEMA2843 | 4-PENTENOIC ACID
闪点193 °F
储存条件2-8°C
溶解度易溶于可溶于氯仿、甲醇
酸度系数(pKa)pK1:4.677 (25°C)
形态液体
比重0.981
颜色透明无色至淡黄色
气味 (Odor)0.10% 的丙二醇溶液。奶酪味
香型cheesy
爆炸极限值(explosive limit)1.58%(V)
水溶解性Soluble in alcohol, Slightly soluble in water
JECFA Number314
BRN1633696
InChIKeyHVAMZGADVCBITI-UHFFFAOYSA-N
LogP0.99
CAS 数据库591-80-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息4-Pentenoic acid(591-80-0)
EPA化学物质信息4-Pentenoic acid (591-80-0)

4-戊烯酸 用途与合成方法

4-戊烯酸是一种用途广泛的精细化工中间品,主要用于医药、纤维和食品等领域。其具有干酪样的香气并带有果香,在食品中的建议用量为:饮料中 1.0 mg/kg,冰激淋中2.0 mg/kg,糖果中5.0 mg/kg。如作为食品奶酪的添加剂已被普遍采用,用来强化奶酪所特有的味道。4-戊烯酸和4-戊烯酸酯也被用作引发低血糖的药物活性物质。将1000ml搅拌烧瓶中装入370ml乙腈中的78.8 g 4-戊烯醛,25℃-40℃下逐滴加入64.7g过氧化氢水溶液(50 wt%)和107.4g亚氯酸钠溶液(浓度约80%),将单相反应混合物在25℃下搅拌1.5h,随后,将混合物用二氯甲烷萃取3次,收集有机相,旋蒸,蒸馏提纯,得4-戊烯酸。该反应收率约26%。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料1.0;冷饮、人造奶油,2.0;糖果、焙烤制品,5.0。
FDA(§172.515,2000):适度为限。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
烯丙基乙酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 
无色透明液体

安全信息

危险品标志C,T
危险类别码34-22
安全说明26-36/37/39-45
危险品运输编号UN 3261 8/PG 2
WGK Germany3
RTECS号SC4751000
F8-10-23
TSCAT
危险等级8
包装类别III
海关编码29161980
毒性LD50 oral in rat: 470mg/kg

MSDS信息

提供商 语言
英文
英文
英文
中文
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/08/19A139914-烯戊酸, 98%
4-Pentenoic acid, 98%
591-80-010g372元
2024/08/19A139914-烯戊酸, 98%
4-Pentenoic acid, 98%
591-80-025g867元
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