木聚糖酶
中文名称 | 木聚糖酶 |
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中文同义词 | 木聚糖酶/XYLANASE;木聚糖酶(XYLANASE)ELISA试剂盒;木聚糖酶(重组) |
英文名称 | EC 3.2.1.8 |
英文同义词 | XYLANASE;XYLANASE, RECOMBINANT;1,4-BETA-D-XYLANXYLANOHYDROLASE;Cartazyme HS 10;Cartazyme HT;Cartazyme NS 10;Cartazyme NST 10;EC 3.2.1.8 |
CAS号 | 37278-89-0 |
分子式 | |
分子量 | 0 |
EINECS号 | 253-439-7 |
相关类别 | 其他生化试剂;酶;医药与生物化工;酶制剂;食品和饲料添加剂;Enzymes;食品添加剂;生化试剂-酶类;试剂盒-Elisa试剂盒 |
Mol文件 | Mol File |
结构式 |
木聚糖酶 性质
储存条件 | 2-8°C |
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形态 | 粉末 |
颜色 | 浅黄色 |
木聚糖酶可提高改善面团中面筋网络的弹性,改善面团的加工操作性能和面团的稳定性,使成品的组织结构和体积明显改善。最适pH: 5.0,最适温度:50~60℃,建议添加量:2~16g/100kg面粉
安全信息
安全说明 | 22-24/25 |
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WGK Germany | 3 |
提供商 | 语言 |
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英文
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