正十四醛
中文名称 | 正十四醛 |
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中文同义词 | 十四醛三聚物;十四烷醛;正十四烷醛;十四醛三聚物 1G;顺11-十八烯醇乙酸酯;正十四醛;十四醛 |
英文名称 | Tetradecanal |
英文同义词 | MYRISTIC ALDEHYDE, TRIMER;1-Tetradecanal;C-14 Aldehyde, myristic;c-14aldehyde,myristic;n-Tetradecanal;FEMA 2763;MYRISTALDEHYDE 85+%;MYRISTIC ALDEHYDE TECH. GRADE |
CAS号 | 124-25-4 |
分子式 | C14H28O |
分子量 | 212.37 |
EINECS号 | 204-692-7 |
相关类别 | 醛类;有机原料;食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;Aliphatics;insect pheromone;脂类;醛;中间体;原料 |
Mol文件 | 124-25-4.mol |
结构式 |
正十四醛 性质
熔点 | 23°C(lit.) |
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沸点 | 166°C/24mmHg(lit.) |
密度 | 0.8278 |
折射率 | 1.4410 |
FEMA | 2763 | MYRISTALDEHYDE |
储存条件 | Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C |
溶解度 | 可溶于氯仿(少许)、乙酸乙酯(少许)、甲醇(少许) |
形态 | 固体 |
颜色 | 白色至深橙色 |
气味 (Odor) | 柑橘麝香味 |
香型 | waxy |
JECFA Number | 112 |
InChI | InChI=1S/C14H28O/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15/h14H,2-13H2,1H3 |
InChIKey | UHUFTBALEZWWIH-UHFFFAOYSA-N |
SMILES | C(=O)CCCCCCCCCCCCC |
LogP | 6.01 |
EPA化学物质信息 | Tetradecanal (124-25-4) |
按OT-7-2(含酯量高沸测定法)测定,试样量取1.5g,当量因子(e)等于106.18mg。GRAS(FEMA;FDA,§172.515,2000)。FEMA(mg/kg):饮料2.7;冷冻甜食0.06~8.0;糖果1.9;焙烤食品0.08~24;明胶和布丁0.15。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
天然品存在于金橘皮、黄瓜、生姜等中。
适度为限(FDA,§172.515,2000)。
化学性质
无色淡黄色液体,呈油脂和鸢尾似桃子香气。用途
用于调配桃子型香精用途
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。可配制脂肪香、牛奶香等香精。生产方法
由肉豆蔻醇氧化而得。由十四酸还原也可制得。沸点260℃。天然品存在于金橘皮、黄瓜、生姜等中。