105-54-4
中文名称
丁酸乙酯
英文名称
Ethyl butyrate
CAS
105-54-4
EINECS 编号
203-306-4
分子式
C6H12O2
MDL 编号
MFCD00009394
分子量
116.16
MOL 文件
105-54-4.mol
更新日期
2024/04/28 20:36:59
105-54-4 结构式
基本信息
中文别名
丁酸乙酯酷酸乙酯
酪酸乙酯
正丁酸乙酯
英文别名
Butanoic acid ethyl esterBUTYRIC ACID ETHYL ESTER
BUTYRIC ETHER
ETHYL BUTANOATE
ETHYL BUTYRATE
ETHYL N-BUTANOATE
ETHYL N-BUTYRATE
FEMA 2427
NATURAL ETHYL BUTYRATE
N-BUTYRIC ACID ETHYL ESTER
N-BUTYRIC ACID:ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0162
TETRANOIC ACID ETHYL ESTER
butanoated’ethyle
Butyric ester
ethyl 1-butyrate
Ethyl ester of butanoic acid
femanumber2427.
lithylbutyrat
ETHYL BUTYRATE 98+% NATURAL FCC
所属类别
有机原料：羧酸酯及其衍生物 所属类别一
食品添加剂: 食品香料 所属类别二
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性质无色液体，有菠萝香味。
外观性状无色透明液体，具有菠萝芳香气味。 能溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。20℃时在水中溶解度为0.49%（重量）。
溶解性不溶于水、甘油，溶于乙醇、乙醚。
熔点-93.3 °C
沸点120 °C(lit.)
密度0.875 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度4 (vs air)
蒸气压15.5 mm Hg ( 25 °C)
FEMA2427
折射率n20/D 1.392(lit.)
闪点67 °F
储存条件Flammables area
溶解度溶于丙二醇、石蜡油和煤油。
形态液体
颜色透明无色
气味 (Odor)像苹果或菠萝香气。
香型fruity
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.00004ppm
水溶解性几乎不溶于水
JECFA Number29
Merck14,3775
BRN506331
Dielectric constant5.1（20℃）
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、酸、碱不相容。
InChIKeyOBNCKNCVKJNDBV-UHFFFAOYSA-N
LogP2.433 at 25℃
NIST化学物质信息Butanoic acid, ethyl ester(105-54-4)
EPA化学物质信息Ethyl butyrate (105-54-4)
安全数据
警示词警告
危险性描述H226
防范说明P210
危险品标志Xi
危险类别码R10-R36/37/38
安全说明S16-S26-S36
危险品运输编号UN 1180 3/PG 3
WGK Germany1
RTECS号ET1660000
自燃温度865 °F
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29156000
应用领域
用途一
广泛用于各种食品、饮料、酒类与烟草香精中用途二
用作色谱分析标准物质及溶剂，也用于香料工业用途三
适用于特殊的玫瑰型香精和花香果香型香精基(化妆品用)，但用量宜小。也可用做工业品不良气息的掩盖剂。主要是用于食用香精，如凤梨、香蕉、苹果、樱桃、桃、杏、葡萄、朗姆、奶油、乳酪焦糖、胡桃、浆果等。烟用、酒用香精中亦用之。用途四
丁酸乙酯是我国规定允许使用的食用香料，常用于调制苹果、香蕉、菠萝等果香型食用香精和威士忌酒香精，也可用于奶油香精的调香。用量按正常生产需要，一般在口香糖中使用水平约为1400mg/kg；糖果中98mg/kg；烘烤食品中93mg/kg；冰淇淋中44mg/kg；软饮料中28mg/kg。用途五
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制菠萝、葡萄、朗姆酒、草莓等型香精。用途六
该品具果香和菠萝香味，且有底香。香料工业中用于配制果实（杏、桃、凤梨、甜瓜等）香精、酒（老郎酒）用香精等。此外，玫瑰油香精、烟用香精中亦有使用。丁酸乙酯在工业上作溶剂使用，可溶解硝化纤维、多种天然或合成树脂。用途七
溶剂。香料。参考质量标准二
GB 4349—93(强制性国标)▼
▲
含酯量
≥98%
折射率(nD20)
1.3910~1.3940
相对密度(d2525)
0.870~0.877
酸值(OT-4)
≤1.0
沸程(115～125℃)
≥95%
重金属(以Pb计)
0.001%
溶解度(25℃，OT-43)
lml试样溶于3mL 60%乙醇中
色状(GT-11-2)
无色至微黄色透明液体，不超过5号色标
香气
类似菠萝香气
参考质量标准一
GB 4349—1993▼
▲
含量/%
≥98.0
折射率nD20
1.391～1.94
酸值
≤1.0
相对密度d2525
0.870~0.877
馏出量(115～125℃)/%
≥95
重金属(以Pb计)/%
≤0.001
溶解度(25℃)
1mL试样溶于3mL60%乙醇中
色状
微黄色，不超过5号色标
香气
类似菠萝香气
制备方法
方法一
丁酸乙酯天然存在于橄榄油和草莓汁，工业上由丁酸与乙醇为原料制得。先后将18kg丁酸、20kg无水乙醇和200mL浓硫酸加入反应釜，加热回流反应12h。冷却后用水洗，然后用5%的Na2CO3溶液中和，再用水洗至中性。加入1kg无水氯化钙干燥，过滤后蒸馏，收集119~121℃的馏分，得10kg丁酸乙酯。C3H7COOH+C2H5OH[H2SO4] →C3H7COOC2H5+H2O
方法二
由正丁酸和乙醇在硫酸或氯化镁催化下加热酯化后蒸馏而得。由正丁酸和乙醇在催化剂(CuO+UO3)存在下经高温气相反应合成而得。
方法三
由丁酸与乙醇在硫酸存在下酯化而得。105-54-4(安全特性,毒性,储运)
储运特性
库房通风低温干燥; 与氧化剂、酸类分开存放刺激数据
皮肤- 兔子 500 PPM/ 24小时 中度毒性分级
低毒急性毒性
口服- 兔子 LD50: 5228 毫克/ 公斤可燃性危险特性
遇明火、高温、氧化剂易燃; 燃烧产生刺激烟雾类别
易燃液体灭火剂
干粉、干砂、二氧化碳、泡沫常见问题列表
含量分析
按酯测定法(0T-18)中的方法一测定。所取试样量为1g。计算中的当量因子(e)取58.08。毒性
ADI 0～15(FAO/WHO，1994)。LD5013050mg/kg(大鼠，经口)。
GRAS(FDA§182．60，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料28；冷饮44；糖果98；焙烤食品93；布丁类54；胶姆糖1400。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
丁酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
丁酸乙酯Ethyl butyrate, 99%(105-54-4)
Alfa Aesar
丁酸乙酯,99%Ethyl butyrate, 99%(105-54-4)
Sigma Aldrich
105-54-4(sigmaaldrich)TCI Shanghai
丁酸乙酯Ethyl Butyrate,>98.0%(GC)(105-54-4)