112-54-9
中文名称
十二醛
英文名称
Dodecyl aldehyde
CAS
112-54-9
EINECS 编号
203-983-6
分子式
C12H24O
MDL 编号
MFCD00007017
分子量
184.32
MOL 文件
112-54-9.mol
更新日期
2024/04/29 14:03:55
112-54-9 结构式
基本信息
中文别名
十二醛月桂醛
十二烷醛
英文别名
1-DODECANALALDEHYDE C-12
ALDEHYDE C-12 LAURIC
DODECANAL
DODECANALDEHYDE
DODECYL ALDEHYDE
FEMA 2615
FEMA 3076
FEMA 3095
LAURALDEHYDE
LAURIC
LAURIC ALDEHYDE
LAURINALDEHYDE
LAURYL ALDEHYDE
N-DODECYL ALDEHYDE
1-Dodecyl aldehyde
1-dodecylaldehyde
C-12 aldehyde, lauric
c-12aldehyde,lauric
Duodecylic aldehyde
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色至淡黄色油状液体，低温时固化。具有强烈脂肪香气，并有类似松叶油和橙油的强烈香气。在酸性和碱性介质中不稳定。沸点249℃、熔点11℃，闪点82℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油及矿物油，在丙二醇中偶有混浊，不溶于甘油和水。
天然品存在于柠檬油、白柠檬油、甜橙油，芸香油和冷杉油等中。
天然品存在于柠檬油、白柠檬油、甜橙油，芸香油和冷杉油等中。
熔点12 °C
沸点185 °C100 mm Hg(lit.)
密度0.831 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压<300 hPa (50 °C)
FEMA2615
折射率n20/D 1.435(lit.)
闪点215 °F
储存条件Refrigerator
溶解度易溶于可溶于氯仿、甲醇
形态neat
颜色白色或无色至浅黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. soapy waxy aldehydic citrus green floral
香型aldehydic
水溶解性不溶
JECFA Number110
BRN1703917
稳定性稳定的。易燃。与强氧化剂、强还原剂、强碱不相容。
LogP4.9 at 35℃
NIST化学物质信息Dodecanal(112-54-9)
EPA化学物质信息Dodecanal (112-54-9)
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H317-H319-H411
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38-R51/53-R38
危险品运输编号UN 3082 9 / PGIII
WGK Germany2
RTECS号JR1910000
自燃温度200 °C
Hazard NoteIrritant
TSCAYes
海关编码29121900
应用领域
用途一
GB 2760—1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制奶油、焦糖、蜜糖、香蕉、柠檬等柑橘类和杂锦水果型香精。用途二
十二醛是有机合成中间体和香料。稀释时有似紫罗兰样的强烈而又持久的香气，在茉莉、月下香、铃兰和紫罗兰香精中均可应用。用途三
十二醛是有机合成中间体和香料。参考质量标准
FAO/WHO，1997▼
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含量
≥92.0%
折射率(nD20)
1.433～1.439
醇中溶解度(OT-43)
lml溶于2Ml50%乙醇中
相对密度(d2525)
0.826~0.836
酸值(OT-4)
≤10.0
制备方法
方法一
由月桂醇氧化而成。或月桂酸还原而得。方法二
由十二醇氧化呈十二酸还原制得。十二酸还原为十二醛，是在甲酸和甲醇存在下，于250-330℃进行的。将还原产物与酸水分开，用水洗涤，并用减压蒸馏将十二醛分离出来。还原反应需用二氧化钛或碳酸锰作催化剂。碳酸锰是由硫酸和碳酸钠反应得到的。常见问题列表
性质
月桂醛又称十二醛，无色透明油状液体或叶片状结晶，氧化后生成月桂酸。自然界存在于柠檬油、酸橙油和芸香油等精油中。应用
月桂醛具有醛香和油脂气息。带有甜的花香和柑橘香气。可少量用于铃兰、橙花、紫罗兰等花香型日用香精中。在食用香精中，可配制香蕉、柑橘、混合水果等果香型香精。含量分析
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。毒性
ADI 1 mg/kg((3E)。LD50 23000 mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料0.93；冷饮1.5；糖果2.4；焙烤食品2.8；布丁类0.10；胶姆糖0.20～110。适度为限(FDA 172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
月桂醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
Dodecyl aldehyde, stabilized, 96%(112-54-9)Sigma Aldrich
112-54-9(sigmaaldrich)TCI Shanghai
十二醛Dodecanal,>95.0%(GC)(112-54-9)