13419-69-7
中文名称
反式-2-己烯酸
英文名称
trans-2-Hexenoic acid
CAS
13419-69-7
EINECS 编号
236-528-5
分子式
C6H10O2
MDL 编号
MFCD00002705
分子量
114.14
MOL 文件
13419-69-7.mol
更新日期
2024/04/28 20:36:57
13419-69-7 结构式
基本信息
中文别名
(E)-2-己烯酸2-己烯酸反式
反式-2-己烯酸
反-2-己烯酸
英文别名
2-HEXENOIC ACIDBETA-PROPYLACRYLIC ACID
FEMA 3169
FEMA NUMBER 3169
HEX-2(TRANS)-ENOIC ACID
ISOHYDROSORBIC ACID
T2 HEXENOIC ACID
TIMTEC-BB SBB009088
TRANS-2-HEXENOIC ACID
(2E)-2-Hexenoic acid
(2E)-Hexenoic acid
(E)-2-Hexenoic acid
(e)-2-hexenoicaci
(E)-2-Hexenoicacid
(E)-Hex-2-enoicacid
2-Hexenoic acid, trans-
2-Hexenoicacid,(2E)-
2-Hexenoicacid,(E)-
trans-hex-2-enoicacid
TRANS-2-HEXENOIC ACID 98+%
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状无色针状结晶，呈特殊持久的油脂香气。熔点32～34℃，沸点217℃。相对密度(d420)0.965，折射率(nD40)1.4467。微溶于水，溶于乙醇、丙二醇和油类，极易溶于乙醚，溶于甲醇(1g/10m1)透明。
天然品存在于日本薄荷油等中。
天然品存在于日本薄荷油等中。
熔点33-35 °C(lit.)
沸点217 °C(lit.)
密度0.965 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度>1 (vs air)
FEMA3169
折射率n20/D 1.438(lit.)
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度可溶于氯仿（少许）、甲醇（少许）
水溶解性不溶于水
酸度系数(pKa)pK1:4.74 (25°C)
形态粉末至块状至透明液体
比重0.965
颜色白色或无色至浅黄色
气味 (Odor)at 1.00 % in propylene glycol. powerful fruity sweet warm herbal
香型fruity
JECFA Number1361
BRN1720443
InChIKeyNIONDZDPPYHYKY-SNAWJCMRSA-N
LogP1.87
NIST化学物质信息2-Hexenoic acid, (E)-(13419-69-7)
EPA化学物质信息2-Hexenoic acid, (2E)- (13419-69-7)
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料、冷饮、糖果、焙烤食品、胶冻、布丁，5.0；胶姆糖1.0；色拉调食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
反式-2-己烯酸
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量