甲基苯甲醛
| 中文名称 | 甲基苯甲醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 甲基苯甲醛 |
| 英文名称 | TOLUALDEHYDES |
| 英文同义词 | METHYLBENZALDEHYDE;TOLUALDEHYDE;TOLUALDEHYDES;tolyl;TOLUALDEHYDES(MIXEDORTHO,META,PARA);ar-Tolualdehyde;tolualdehydes, mixture;TOLUALDEHYDES (MIXED O,M,P) |
| CAS号 | 1334-78-7 |
| 分子式 | C7H6O |
| 分子量 | 106.12194 |
| EINECS号 | 215-615-1 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 1334-78-7.mol |
| 结构式 |  |
甲基苯甲醛 性质
| 沸点 | 164.15°C (rough estimate) |
|---|---|
| 密度 | 0.9651 (rough estimate) |
| 折射率 | 1.4800 (estimate) |
| FEMA | 3068 | TOLUALDEHYDES (MIXED O,M,P) |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。甜味，樱桃味 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 866 |
| LogP | 2.26 |
| EPA化学物质信息 | Methylbenzaldehyde (1334-78-7) |
按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：胶冻、布丁，8.3；软饮料11；糖果25；焙烤食品28；樱桃酒樱桃100；胶姆糖430。
天然品存在于熟胡桃中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
甲基苯甲醛（邻-，对-，间-位混合物）
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
市售商品为O-、m-、P-三种异构体的混合物。无色液体，呈樱桃和苦杏仁似香气。沸点198℃。微溶于水，溶于乙醇、乙醚。天然品存在于熟胡桃中。
用途
配制各种食用香精。生产方法
由邻、对、问混合二甲苯用电解氧化法氧化而成。安全信息
| 毒害物质数据 | 1334-78-7(Hazardous Substances Data) |
|---|---|
| 毒性 | LD50 oral in rat: 2250mg/kg |