可卡醛
中文名称 | 可卡醛 |
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中文同义词 | 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 10G;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛;5-甲基-2-苯基-2-己醛;可卡醛;5-甲基-2-苯基-2-己醛,94%;5-甲基-2-苯基-2-己烯醛,95%;甲位(3-甲基丁烯基)苯乙醛;5-甲基-2-苯基-2-己烯酸 |
英文名称 | Cocal |
英文同义词 | FEMA 3199;Cocal;2-PHENYL-5-METHYL-2-HEXENAL;(2E)-5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal;.alpha.-(3-methylbutylidene)-Benzeneacetaldehyde;alpha-(3-methylbutylidene)-benzeneacetaldehyd;Benzeneacetaldehyde, alpha-(3-methylbutylidene)-;5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL 96+% & |
CAS号 | 21834-92-4 |
分子式 | C13H16O |
分子量 | 188.27 |
EINECS号 | 244-602-3 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香;有机原料;香精香料;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;M-N;合成香料;化工产品-有机化工;有机化工原料;植物提取物;日化原料;化工材料;有机化学;Pharmaceutical Raw Materials |
Mol文件 | 21834-92-4.mol |
结构式 |
可卡醛 性质
沸点 | 97-99°C 0,7mm |
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密度 | 0.973 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气密度 | >1 (vs air) |
FEMA | 3199 | 5-METHYL-2-PHENYL-2-HEXENAL |
折射率 | n |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | Inert atmosphere,Store in freezer, under -20°C |
形态 | 透明液体 |
颜色 | 淡黄色至黄色至橙色 |
气味 (Odor) | 醛类物质的气味 |
香型 | chocolate |
敏感性 | Air Sensitive |
JECFA Number | 1472 |
BRN | 2043290 |
LogP | 4.09 |
CAS 数据库 | 21834-92-4(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal(21834-92-4) |
EPA化学物质信息 | Benzeneacetaldehyde, .alpha.-(3-methylbutylidene)- (21834-92-4) |
GRAS(FEMA)。FEMA:软饮料、冷饮、糖墨、焙烤食品、胶冻、布丁、胶姆糖,均25.0mg/kg。
天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
5-甲基-2-苯基-2-己烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色液体,呈苦可可、坚果、蜜糖、烘烤和青草香味。沸点96~100℃(93Pa)。天然品存在于炒花生及可可的挥发性物质中。
用途
GB 2760--1996规定为暂时允许使用的食品用香料。主要供配制巧克力香精和可可香精用。生产方法
由苯乙醛与异丙基乙醛进行醇醛缩合而成。安全信息
危险品标志 | Xi |
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危险类别码 | 36/38 |
安全说明 | 26-36/37/39 |
WGK Germany | 3 |
TSCA | Yes |
海关编码 | 29122990 |
提供商 | 语言 |
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英文
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更新日期 | 产品编号 | 产品名称 | CAS号 | 包装 | 价格 |
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2024/08/19 | M1997 | 5-甲基-2-苯基-2-己烯醛 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal | 21834-92-4 | 25G | 635元 |
2021/12/30 | A13407 | 5-甲基-2-苯基-2-己醛, 94% 5-Methyl-2-phenyl-2-hexenal, 94% | 21834-92-4 | 10g | 595元 |
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