2,6-二甲基-5-庚烯醛
| 中文名称 | 2,6-二甲基-5-庚烯醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 2,6-二甲基-5-庚烯-1-醛;2,6-二甲基-5-庚醛;2,6-二甲基-5-庚烯醛,西瓜醛;2,6-二甲基-5-庚醛/甜瓜醛;西瓜醛;6-二甲基-5-庚烯醛;2,6-二甲基-5-庚烯醛;甜瓜醛 |
| 英文名称 | 2,6-Dimethyl-5-heptenal |
| 英文同义词 | ,6-Dimethyl hept-5-en-1-al;2,6-dimethyl-5-heptena;2,6-dimethylhept-;2,6-dimethylhept-5-en-1-al;ai3-33278;nsc78450;Dimethylheptenal;2,6-Dimethyl-2-hepten-7-al |
| CAS号 | 106-72-9 |
| 分子式 | C9H16O |
| 分子量 | 140.22 |
| EINECS号 | 203-427-2 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;有机砌块;通用试剂;醛;原料;化工原料;有机化工原料;合成香料;香料;有机化工;单体香料 |
| Mol文件 | 106-72-9.mol |
| 结构式 |  |
2,6-二甲基-5-庚烯醛 性质
| 沸点 | 116-124 °C100 mm Hg(lit.) |
|---|---|
| 密度 | 0.879 g/mL at 25 °C |
| 蒸气压 | 2.39hPa at 25℃ |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2389 | 2,6-DIMETHYL-5-HEPTENAL |
| 闪点 | 141 °F |
| 储存条件 | under inert gas (nitrogen or Argon) at 2-8°C |
| 形态 | 液体 |
| 比重 | 0.879 |
| 颜色 | 浅橙色至黄色至绿色 |
| 气味 (Odor) | 1.00% 的二丙二醇溶液。新鲜空气味，甜美 |
| 香型 | melon |
| 水溶解性 | Soluble in alcohol, paraffin oil. Insoluble in water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 349 |
| InChIKey | YGFGZTXGYTUXBA-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 3.4 |
| CAS 数据库 | 106-72-9(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | 5-Heptenal, 2,6-dimethyl-(106-72-9) |
| EPA化学物质信息 | 5-Heptenal, 2,6-dimethyl- (106-72-9) |
准确称取试样约1g。然后按醛含量测定法(OT-7-1)进行。计算中的当量因子(e)取14.01。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：软饮料2.8；冷饮1.7；糖果8.4；焙烤食品19；布丁类0.02～10；胶
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，6-二甲基-5-庚烯醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
淡黄至黄色油状液体，具有强烈的新鲜甜瓜似清香。不十分稳定。闪点62℃，沸点116～124℃(13.3kPa)。溶于乙醇、丙二醇和非挥发性油，不溶于甘油和水。用途
GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制甜瓜、黄瓜和热带水果型香精。用途
用作日用及食用香精用途
用于日用及食用香精。生产方法
由异丁醛和β-甲基丁烯醛缩合后局部氢化而成。安全信息
| 危险品标志 | Xi |
|---|---|
| 危险类别码 | 36/37/38 |
| 安全说明 | 26-36/37/39 |
| 危险品运输编号 | 1987 |
| WGK Germany | 2 |
| RTECS号 | MJ8797000 |
| Hazard Note | Irritant |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 3 |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29121900 |
| 毒性 | Both the acute oral LD50 value in rats and the acute dermal LD50 value in rabbits exceeded 5 g/kg (Levenstein, 1974). |
| 提供商 | 语言 |
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