异戊酸壬酯
| 中文名称 | 异戊酸壬酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 异戊酸壬酯 |
| 英文名称 | FEMA 2791 |
| 英文同义词 | FEMA 2791;NONYL ISOVALERATE;3-methyl-butanoicacinonylester;Butanoic acid, 3-methyl-, nonyl ester;Isovaleric acid nonyl ester;nonyl 3-methylbutanoate;FEMA 2791 USP/EP/BP |
| CAS号 | 7786-47-2 |
| 分子式 | C14H28O2 |
| 分子量 | 228.37 |
| EINECS号 | 232-098-8 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香 |
| Mol文件 | 7786-47-2.mol |
| 结构式 |  |
异戊酸壬酯 性质
| 熔点 | -37.3°C (estimate) |
|---|---|
| 沸点 | 270.19°C (estimate) |
| 密度 | 0.8580 (estimate) |
| 折射率 | 1.4036 (estimate) |
| FEMA | 2791 | NONYL ISOVALERATE |
| 气味 (Odor) | 果香 |
| 香型 | fruity |
| JECFA Number | 201 |
| LogP | 5.84 |
可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.5～1.0；冷饮0.5；糖果1.0～2.0；焙烤食品1.4。
天然品存在于芸香植物芸香中。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
异戊酸壬酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至淡黄色液体，呈浓烈柑橘香韵和苹果、榛子果香，有甜的花香味。沸点264℃。不溶于水，溶于乙醇。天然品存在于芸香植物芸香中。
用途
GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。生产方法
由正壬醇与异戊酸直接酯化而成。安全信息
上游原料