3-甲硫基丙醛
| 中文名称 | 3-甲硫基丙醛 |
|---|---|
| 中文同义词 | 3-甲硫基丙;Β-甲硫基丙醛;2-硫代丁醛;3-(甲基硫代)丙醛;菠萝醛;3-(甲硫基)丙醛,3-(甲基硫代)丙醛,菠萝醛,乙位甲基巯基丙醛;4-硫代戊醛;3-甲硫基丙醛 |
| 英文名称 | 3-(Methylthio)propionaldehyde |
| 英文同义词 | METHYLMERCAPTOPROPIONAL;3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYDE METHIONAL;Methylthio)propionaldehyd;METHIONAL, NATURAL;3-(Methylmercapto)propionaldehyde, Methional;3-Methylthiopropylaldehyde;3-(Methyhhio)propionaldehyde;3-Methylthio propionaldehyde >=98.0% |
| CAS号 | 3268-49-3 |
| 分子式 | C4H8OS |
| 分子量 | 104.17 |
| EINECS号 | 221-882-5 |
| 相关类别 | 醛;芳香醛;食品添加剂;羰基化合物;化工产品-有机化工;硫醚类香料;食用香料（增香剂）;材料中间体及助剂;中间体;有机化工原料;日化原料;化工材料;医药原料;化工原料;醛醇系列;sulfide Flavor;天然等同香料和人造香;Sulfides flavors;香精香料;通用试剂;Pyrazoles;香料香精;香精香料中间体;香料原料 |
| Mol文件 | 3268-49-3.mol |
| 结构式 |  |
3-甲硫基丙醛 性质
| 熔点 | -68°C |
|---|---|
| 沸点 | 165-166 °C(lit.) |
| 密度 | 1.043 g/mL at 25 °C(lit.) |
| 蒸气密度 | >1 (vs air) |
| 蒸气压 | 760 mm Hg ( 165 °C) |
| 折射率 | n |
| FEMA | 2747 | 3-(METHYLTHIO)PROPIONALDEHYDE |
| 闪点 | 142 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | <=75g/l |
| 形态 | 液体 |
| 气味 (Odor) | 0.10% 的丙二醇溶液。霉味， 泥土味 |
| 香型 | vegetable |
| 爆炸极限值(explosive limit) | 1.3-26.1%(V) |
| 水溶解性 | It is readily soluble in alcohol solvents such as ethanol, propylene and glycol oil. It is insoluble in water. |
| 敏感性 | Air Sensitive |
| JECFA Number | 466 |
| BRN | 1739289 |
| InChIKey | CLUWOWRTHNNBBU-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | 0.34 at 20℃ |
| CAS 数据库 | 3268-49-3(CAS DataBase Reference) |
| NIST化学物质信息 | Propanal, 3-(methylthio)-(3268-49-3) |
| EPA化学物质信息 | 3-(Methylthio)propanal (3268-49-3) |
按气液色谱法(GT-10-4)用极性柱进行测定。可安全用于食品(FDA，§172．515，2000)。FEMA(mg/kg)：软饮料0.35；冷饮、糖果0.01～1.0；焙烤制品0.66；调味料0.62；肉类1.9。
由丙烯醛与甲硫醇在醋酸铜和甲酸存在下缩合而成。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-甲硫基丙醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
有恶臭的液体。用途
用作食用香精用途
GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用途
医药蛋氨酸的中间体。生产方法
由丙烯醛与甲硫醇经加成反应而得。将丙烯醛和甲酸加入反应锅中，搅拌下加入乙酸酮，加热至30-40℃，通入经冷却、酸洗脱水的甲硫醇，至反应液相对密度达到1.060-1.074（20℃），即得3-甲硫基丙醛。生产方法
由3-甲硫基丙醇氧化而得。由丙烯醛与甲硫醇在醋酸铜和甲酸存在下缩合而成。
类别
有毒物品毒性分级
中毒急性毒性
口服-大鼠 LD50: 4400 毫克/ 公斤; 口服-小鼠 LD50: 1620 毫克/ 公斤可燃性危险特性
明火可燃; 遇热分解有毒硫化物气体储运特性
库房通风低温干燥; 与食品、氧化剂分开储运灭火剂
泡沫、雾状水、干粉、二氧化碳安全信息
| 危险品标志 | C,Xn |
|---|---|
| 危险类别码 | 20/22-34-36/37/38-20-52/53-43-41-38-20/21/22 |
| 安全说明 | 26-36/37/39-45-37/39 |
| 危险品运输编号 | UN 2785 6.1/PG 3 |
| WGK Germany | 1 |
| RTECS号 | UE2285000 |
| F | 10-13-23 |
| TSCA | Yes |
| 危险等级 | 6.1(b) |
| 包装类别 | III |
| 海关编码 | 29309070 |
| 毒害物质数据 | 3268-49-3(Hazardous Substances Data) |
| 提供商 | 语言 |
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