乙酸大茴香酯
中文名称 | 乙酸大茴香酯 |
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中文同义词 | 乙酸4-甲氧基苯甲酯;乙酸大茴香酯;乙酸对甲氧基苄酯;乙酸茴香酯;4-甲氧基-苯甲醇醋酸酯;乙酸茴香酯,乙酸大茴香酯,乙酸4-甲氧基苄酯;乙酸对甲氧基苄酯,98%;天然乙酸茴香酯 |
英文名称 | Anisyl acetate |
英文同义词 | Benzyl alcohol, p-methoxy-, acetate;p-anisyl acetate;PARA METHOXY BENZYL ACETATE;P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE;ACETIC ACID 4-METHOXYBENZYL ESTER;ACETIC ACID ANISYL ESTER;FEMA 2098;ANISIC ACETATE |
CAS号 | 104-21-2 |
分子式 | C10H12O3 |
分子量 | 180.2 |
EINECS号 | 203-185-8 |
相关类别 | 食品添加剂;食用香料(增香剂);天然等同香料和人造香料;合成香料;日用品;香料及香精;有机原料;A-B;Alphabetical Listings;Flavors and Fragrances;芳烃;香精香料;通用试剂;酯;化工中间体;食用香料;原料;日化原料;化工原料-1827181813;有机化工原料 |
Mol文件 | 104-21-2.mol |
结构式 |
乙酸大茴香酯 性质
熔点 | 84 °C |
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沸点 | 137-139 °C12 mm Hg(lit.) |
密度 | 1.107 g/mL at 25 °C(lit.) |
蒸气压 | 12Pa at 20℃ |
FEMA | 2098 | P-ANISYL ACETATE |
折射率 | n |
闪点 | >230 °F |
储存条件 | Sealed in dry,Room Temperature |
形态 | 透明液体 |
颜色 | 无色至几乎无色 |
气味 (Odor) | 果味草木味 |
香型 | powdery |
水溶解性 | 1.982g/L(25 ºC) |
JECFA Number | 873 |
LogP | 1.9 at 35℃ |
CAS 数据库 | 104-21-2(CAS DataBase Reference) |
NIST化学物质信息 | Benzenemethanol, 4-methoxy-, acetate(104-21-2) |
EPA化学物质信息 | 4-Methoxybenzenemethanol, acetate (104-21-2) |
乙酸茴香酯是4-甲氧基苯甲醇的乙酸酯,它是天然的香精,存在于多种水果和香草中。它也用作增香剂,以产生各种风味。
无色至微黄色透明液体具有强烈的桂皮样的香气
乙酸大茴香酯可由4-甲氧基苯甲醇和乙酸的酯化反应制备。
按酯测定法(OT-18)中方法一测定。所取试样量为1.5g。计算中的当量因子(e)取90.11。GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg):软饮料6.3;冷饮8.0;糖果15;焙烤食品12;布丁类11;胶姆糖30。适度为限(FDA§172.515,2000)。
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
乙酸茴香酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色至微黄色液体。呈强烈桂皮香气,有花香、果香和香脂香气,有甜味。沸点235℃,闪点99℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油,部分溶于矿物油,几不溶于水、甘油和丙二醇在碱性介质中不稳定。天然品存在于茶蔗子等中。
用途
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。用途
可用于杏仁、花香、椰子香精的调配。生产方法
苯甲醚与甲醛的混合物在0℃下用氯化氢饱和,在冰水中洗涤数次,逐步加入预热的醋酸和无水醋酸钠混合液,反应完全后,用蒸馏法除去醋酸,残液用水和碳酸钠溶液洗涤,再减压蒸馏提纯而得。由对甲氧基苯甲醇(茴香醇)与醋酐反应而得。
安全信息
危险品标志 | Xn |
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危险类别码 | 20/21/22-36/37/38 |
安全说明 | 24/25-36-26 |
WGK Germany | 2 |
海关编码 | 29153900 |
提供商 | 语言 |
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英文
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英文
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