十八酸乙酯
| 中文名称 | 十八酸乙酯 |
|---|---|
| 中文同义词 | 硬脂酸乙酯;十八酸乙酯;硬脂酯乙酯;十八酸乙酯/硬脂酯乙酯;硬酯酸乙酯;硬脂酸乙酯十八酸乙酯;十八酸乙酯/硬脂酸乙酯;硬脂酸乙酯,99% |
| 英文名称 | ETHYL STEARATE |
| 英文同义词 | ethylstearate,mixture1:1withethylpalmitate;Radia 7185;FEMA 3490;ETHYL N-OCTADECANOATE;ETHYL STEARATE;ETHYL STEARATE 97+%;Ethylstearat;STEARINSAEURE-ETHYLESTER |
| CAS号 | 111-61-5 |
| 分子式 | C20H40O2 |
| 分子量 | 312.53 |
| EINECS号 | 203-887-4 |
| 相关类别 | 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;羰基化合物;香精香料;通用试剂;合成香料;酯;Aliphatics;Fatty Acid Derivatives & Lipids;化工中间体;香料;生化试剂;化学试剂;生化试剂-其他化学试剂;香精香料中间体;有机化工原料;原料;化工原料;化工原材料;化工产品-有机化工;抗体-二抗;通用生化试剂-脂类;小分子;Glycerols |
| Mol文件 | 111-61-5.mol |
| 结构式 |  |
十八酸乙酯 性质
| 熔点 | 34-38 °C(lit.) |
|---|---|
| 沸点 | 213-215 °C15 mm Hg(lit.) |
| 密度 | 1.057 |
| 折射率 | 1.4349 |
| FEMA | 3490 | ETHYL OCTADECANOATE |
| 闪点 | >230 °F |
| 储存条件 | 2-8°C |
| 溶解度 | 氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶） |
| 形态 | 晶体 |
| 颜色 | 白色 |
| 气味 (Odor) | 蜡质味 |
| 香型 | waxy |
| JECFA Number | 40 |
| BRN | 1788183 |
| Dielectric constant | 3.0（40℃） |
| LogP | 9.21 |
| CAS 数据库 | 111-61-5(CAS DataBase Reference) |
| EPA化学物质信息 | Ethyl stearate (111-61-5) |
十八酸乙酯为白色结晶型固体。
GRAS(FEMA)。FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；含醇饮料4.0；冷饮8.0；糖果16.0。▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
硬脂酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质
无色无臭物质，略呈蜡香。熔点35～38℃，沸点105℃(1467Pa)。溶于乙醇和油脂，不溶于水。用途
食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。用途
用作抗水剂、润滑剂、乳化剂用途
软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。用途
用于润滑剂、抗水剂及乳化剂等生产方法
1. 由硬脂酸和无水乙醇经酯化反应制得。
2. 烟草：OR，26；FC，18。
| 提供商 | 语言 |
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中文
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英文
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