101-97-3
中文名称
苯乙酸乙酯
英文名称
Ethyl phenylacetate
CAS
101-97-3
EINECS 编号
202-993-8
分子式
C10H12O2
MDL 编号
MFCD00009178
分子量
164.2
MOL 文件
101-97-3.mol
更新日期
2024/04/26 08:51:40
101-97-3 结构式
基本信息
中文别名
苯乙酸乙酯苯醋酸乙酯
苯基乙酸乙酯
【草(之上)+叨】甲酸乙酯
甲苯甲酸乙酯
英文别名
ALPHA-TOLUIC ACID, ETHYL ESTERA-TOLUIC ACID ETHYL ESTER
BENZENEACETIC ACID ETHYL ESTER
ETHYL ALPHA-TOLUATE
ETHYL A-TOLUATE
ETHYL PHENYLACETATE
FEMA 2452
PHENYLACETIC ACID ETHYL ESTER
RARECHEM AL BI 0140
Benzeneaciticacidethylester
ethyl 2-phenylacetate
Ethyl 2-phenylethanoate
Ethyl benzeneacetate
Ethyl phenacetate
Ethyl phenylethanoate
ethyl2-phenylacetate
ethyl2-phenylethanoate
ethylbenzeneacetate
ethylphenacetate
phenyl-aceticaciethylester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状苯乙酸乙酯(101-97-3)为无色液体。熔点-29℃,沸点226℃，135℃（4.27kPa），121℃（2.67kPa），相对密度1.0333（20/4℃），折光率1.4975，闪点77℃。能与乙醇、乙醚、苯和氯仿混溶，不溶于水。有令人愉快的气味。
溶解性不溶于水，与乙醇、乙醚等有机溶剂混溶。
熔点-29 °C
沸点229 °C(lit.)
密度1.03 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压22.7Pa at 20℃
FEMA2452
折射率n20/D 1.497(lit.)
闪点172 °F
储存条件Store below +30°C.
溶解度氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
形态neat
颜色无色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. sweet floral honey rose balsam cocoa
香型floral
水溶解性insoluble
JECFA Number1009
Merck14,3840
检测方法GC
BRN509140
Dielectric constant5.4（21℃）
InChIKeyDULCUDSUACXJJC-UHFFFAOYSA-N
LogP2.36 at 22℃
应用领域
用途一
用于配制各种花香型日用香精用途二
用作溶剂及香料辅助剂，也用于有机合成用途三
少量用于多种类型的香型中，主要用于中、低档白玫瑰、檀香玫瑰、铃兰、甜豆花、橙花、蜜香、三叶草及一些脂蜡香香型中。可广泛应用于烟用及食用香精中，是好的烟用香精的香料。在蜜香、奶油、杏子、樱桃、桃子等食用香精中用量宜少。用途四
GB 2760—96规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制蜂蜜、桃及烟草等型香精。用途五
该品为合成香料，具有显著而甜密的玫瑰花香。较谱遍用于烟、皂、日用化妆品的香精中，少量用于白玫瑰，微量用于橙花、甜豆及蜂蜜果子的香精，适用于哈瓦那型草香精。在医药工业该品用于生产巴比妥类催眠药鲁米那，也可用作溶剂。用途六
香料，溶剂，有机合成。参考质量标准
FCC，1996▼
▲
含量
≥98.0%
折射率(nD20)
l.496～1.500
相对密度(d2525)
1.027～1.032
酸值(OT-4)
≤1.0
氯化物试验(OT-13)
阴性
醇中溶解度
1ml溶于3mI。70%乙醇
制备方法
方法一
由苯乙酸或氰化苄和乙醇在硫酸(或盐酸)催化下回流加热酯化而成。方法二
由苯乙腈、乙醇和硫酸回流反应而得。也可由苯乙酸与乙醇在硫酸作用下酯化制得苯乙酸乙酯，收率90%。另一种生产方法是由苯乙酰胺经水解、酯化而得。常见问题列表
理化性质
苯乙酸乙酯在常温常压下为无色或近似无色透明液体，有浓烈而甜的蜂蜜香气。其属于酯类有机化合物，具有酯的香气，可用作精细化工中香精和香料的生产。化学反应
苯乙酸乙酯酯基的C=O键极化程度较低，不容易被氧化或还原，因此具有一定的稳定性，其不易与水分子形成氢键，因此在水中的溶解度很低。但它的酯基和苯环都是非极性的，因此可以与许多有机溶剂混溶。苯乙酸乙酯中的酯基可以与亲核试剂发生酯化反应，生成酯类化合物。此外，苯乙酸乙酯中的苯环可以发生芳香族取代反应，如亲电取代反应、自由基取代反应等。例如，苯乙酸乙酯可以被硝酸硝化，生成硝基苯乙酸乙酯。含量分析
精确称取试样约1.0g，然后按酯测定法(OT-18)中的方法二进行测定。计算中的当量因子(e)取82.10。宜按GT-10-4气相色谱法中用非极性柱方法测定。
毒性
LD503300mg/kg(大鼠，经口)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料2.4；冷饮5.2；糖果8.1；焙烤食品6.0；糖浆24。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苯乙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
苯乙酸乙酯Ethyl phenylacetate, 99%(101-97-3)
Sigma Aldrich
101-97-3(sigmaaldrich)TCI Shanghai
苯乙酸乙酯Ethyl Phenylacetate,>99.0%(GC)(101-97-3)