111-61-5
中文名称
十八酸乙酯
英文名称
ETHYL STEARATE
CAS
111-61-5
EINECS 编号
203-887-4
分子式
C20H40O2
MDL 编号
MFCD00009006
分子量
312.53
MOL 文件
111-61-5.mol
更新日期
2023/09/12 11:00:24
111-61-5 结构式
基本信息
中文别名
十八酸乙酯硬脂酸乙酯
硬酯酸乙酯
硬脂酯乙酯
十八酸乙酯/硬脂酯乙酯
十八碳酸乙酯
十八酸乙酯/硬脂酸乙酯
英文别名
ETHYL N-OCTADECANOATEETHYL OCTADECANOATE
ETHYL STEARATE
FEMA 3490
OCTADECANOIC ACID ETHYL ESTER
STEARIC ACID ETHYL ESTER
ethylstearate,mixture1:1withethylpalmitate
Radia 7185
ETHYL STEARATE 97+%
Ethylstearat
STEARINSAEURE-ETHYLESTER
Ethyloctadecanoate, Ethyl stearate
ETHYL STEARATE, NATURAL
Ethyl octadecanoate, Stearic acid ethyl ester
Octadecanoic acid ethyl
Stearic acid ethyl
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性质白色结晶型固体。
外观性状无色无臭物质，略呈蜡香。熔点35～38℃，沸点105℃(1467Pa)。溶于乙醇和油脂，不溶于水。
溶解性不溶于水，溶于醇、醚。
熔点34-38 °C(lit.)
沸点213-215 °C15 mm Hg(lit.)
密度1.057
FEMA3490
折射率1.4349
闪点>230 °F
储存条件2-8°C
溶解度氯仿（微溶）、乙酸乙酯（微溶）
形态晶体
颜色白色
气味 (Odor)at 100.00 %. mild waxy
香型waxy
JECFA Number40
BRN1788183
Dielectric constant3.0（40℃）
LogP9.21
EPA化学物质信息Ethyl stearate (111-61-5)
安全数据
警示词警告
危险性描述H315-H319-H335
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S36
WGK Germany2
RTECS号WI3600000
TSCAYes
海关编码29157010
应用领域
用途一
用于润滑剂、抗水剂及乳化剂等用途二
食品用香料。主要用于配制腊肉类香精。用途三
软化剂。润滑剂。抗水剂。乳化剂。参考质量标准
FAO/WHO，1997▼
▲
含量(GT-10-4)
≥93.0％
酸值(OT-4)
≤1.0
折射率(nD20)
1.420～1.440
相对密度(d2525)
0.880~0.900
常见问题列表
外观
十八酸乙酯为白色结晶型固体。
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：无醇饮料2.0；含醇饮料4.0；冷饮8.0；糖果16.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
硬脂酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Alfa Aesar
硬脂酸乙酯,99%Ethyl stearate, 99%(111-61-5)
Sigma Aldrich
111-61-5(sigmaaldrich)TCI Shanghai
硬脂酸乙酯Ethyl Stearate,>99.0%(GC)(111-61-5)