122-03-2
中文名称
4-异丙基苯甲醛
英文名称
Cuminaldehyde
CAS
122-03-2
EINECS 编号
204-516-9
分子式
C10H12O
MDL 编号
MFCD00006953
分子量
148.2
MOL 文件
122-03-2.mol
更新日期
2024/04/26 13:34:19
122-03-2 结构式
基本信息
中文别名
4-异丙基苯甲醛4-异丙苯甲醛
对异丙基苯甲醛
枯茗醛
枯茗醛/对异丙基苯醛
茴香甲醛
對異丙苯甲醛
枯醛
莳萝醛
4-异丙基苯甲醛, TECH
英文别名
3.6-DIAZAOCTANE-1.8-DIAMINE4-CUMINOL
4-ISOPROPYLBENZALDEHYDE
AKOS BBS-00003209
CUMALDEHYDE
CUMINAL
CUMINALDEHYDE
CUMINIC ALDEHYDE
FEMA 2341
ISOPROPYLBENZALDEHYDE
LABOTEST-BB LT00933375
OIL
P-CUMINALDEHYD
P-CUMINIC ALDEHYDE
P-ISO-PROPYLBENZALDEHYDE
4-(1-methylethyl)-benzaldehyd
4-(1-Methylethyl)benzaldehyde
4-(1-methylethyl)-Benzaldehyde
4-(2-propyl)benzaldehyde
4-iPr-Benzaldehyde
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香料物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体，有枯茗和桂皮似香气。沸点236℃，闪点93℃。溶于乙醇和乙醚，几不溶于水。遇铁变色。
天然品存在于枯茗油(约30%)、桂皮油、肉桂油等50余种精油中。
天然品存在于枯茗油(约30%)、桂皮油、肉桂油等50余种精油中。
熔点97 °C
沸点235-236 °C(lit.)
密度0.977 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA2341
折射率n20/D 1.529(lit.)
闪点200 °F
储存条件Inert atmosphere,2-8°C
溶解度在乙醇中的溶解度为1mL/4ML，透明，无色（70%）
形态液体
颜色透明无色至黄色
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. spicy cumin green herbal
香型spicy
水溶解性insoluble
敏感性空气敏感
JECFA Number868
Merck14,2621
BRN636547
Dielectric constant11.0（15℃）
LogP3.17
EPA化学物质信息Cuminaldehyde (122-03-2)
安全数据
警示词警告
危险性描述H302
危险品标志Xn
危险类别码R22-R36/37/38
安全说明S26-S36-S37/39
WGK Germany2
RTECS号CU7000000
TSCAYes
海关编码29122900
应用领域
用途一
用作香料制品、医药中间体用途二
GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于香辛料和浆果类香精。参考质量标准
FCC，1997▼
▲
含量
≥95.0%
折射率nD201.528～1.534
相对密度d2525
0.975～0.980
酸值(OT-4)
≤5.0
氯化物试验(OT-13)
阴性
醇中溶解度
lml溶于4mL 70%乙醇
常见问题列表
香精香料
枯茗醛又称对异丙基苯甲醛、莳萝醛。天然存在于枯茗油、肉桂油、金合欢油、桉树油、 苦橙油等精油中。无色至浅黄色油状液体。高浓度时有强烈的枯茗气的特殊气味，令人不快；低浓度时有香气。相对分子质量148.21。相对密度0.9755。 沸点235～236℃、131～135℃ (4.67×103Pa)、103～104℃(1.33×103Pa)。闪点 93℃。折射率1.5301。不溶于水，溶于乙醇、乙醚及非挥发性油。在空气中易氧化。对铁离子敏感。瑞士GIV公司生产的枯茗醛，其产品规格为：含量不少于98%(色谱法)，系指异构醛总量，其中对位异构体>87%；d2040.977～0.981，n20D1.528～1.533，闪点93℃。
根据RIFM提供的资料，枯茗醛的急性毒性数据：口服LD501.4g/kg(大鼠)，皮试LD502.8g/kg(兔子)。
枯茗醛可少量地用于日化香精配方中，用量在1%以内。IFRA没有限制规定。
用途
4-异丙基苯甲醛是合成兔耳草醛的原料。也用于化妆品、调制辛香料和浆果类香型香精用于食品。少量用于紫罗兰、紫丁香、风信子、金合欢、铃兰、鸢尾等日用香精中，作为头香剂使用。极微量地用于辛香、莳萝、药草、醋粟、蔬菜、调味品、浆果等食品香精中。由于价廉亦用作不良气息的掩盖剂于工业产品。安全管理：FEMA号2341，FDA172. 515，CoE111，中国GB2760—1996批准为允许使用的食品香料。
合成方法
将对异丙基苯甲酰氯与六次甲基四胺的水溶液或醇溶液一起加热即可制得枯茗醛。在配有冷却夹套的搪玻璃反应釜中加入780千克不含噻吩的苯，500千克无水氯化铝，50千克无水氯化铜，然后在20多小时内加完236千克异丙基氯和140千克CO混合物，温度保持在20—25℃使CO吸收情况处于最佳程度，反应时间不能再短，除非使用一种汽轮式混合器。反应完全后，将物料放在冰上骤冷，冰的数量是反应中使用的氯化铝用量的4倍。洗涤及分离，通过蒸馏回收500千克苯，在真空条件下分馏醛。以异丙基氯计算其得率45%。含量分析
按醛和酮测定法(OT-7)中方法二(叔丁醇法)测定。其中所取试样量为1g。在混合后应在室温下静置1h，然后进行滴定。计算中的当量因子(e)取74.11。毒性
GRAS(FEMA)。LD50 139.0mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料3.1；冷饮3.2；糖果4.0；焙烤食品4.0；胶姆糖0.4～0.5；调味品3.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
▼
▲
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
枯茗醛
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
4-异丙基苯甲醛4-Isopropylbenzaldehyde, 98%(122-03-2)
Sigma Aldrich
122-03-2(sigmaaldrich)TCI Shanghai
4-异丙基苯甲醛Cuminaldehyde,>97.0%(GC)(122-03-2)