142-18-7
中文名称
月桂酸甘油酯
英文名称
MONOLAURIN
CAS
142-18-7
EINECS 编号
205-526-6
分子式
C15H30O4
MDL 编号
MFCD00037815
分子量
274.4
MOL 文件
142-18-7.mol
更新日期
2025/05/06 11:44:37
142-18-7 结构式
基本信息
中文别名
十二酸-2,3-二羟基丙酯月桂酸甘油酯
十二酸单甘油酯
英文别名
1-LAUROYL-RAC-GLYCEROL1-MONODODECANOYL-RAC-GLYCEROL
1-MONOLAURIN
1-MONOLAUROYL-RAC-GLYCEROL
DL-ALPHA-LAURIN
DODECANOIN
GLYCEROL ALPHA-MONOLAURATE
GLYCEROL MONOLAURATE
GLYCERYL MONOLAURATE
LAURIC ACID MONOGLYCERIDE
MONOLAURIN
RAC-1-LAUROYLGLYCEROL
RAC-GLYCEROL 1-LAURATE
1,2,3-Propanetriol 1-dodecanoate
1-Glyceryl laurate
1-glyceryllaurate
1-monododecanoylglycerol
1-mono-lauri
2,3-Dihydroxypropyl dodecanoate
2,3-Dihydroxypropyl laurate
所属类别
表面活性剂：多元醇酯型物理化学性质
熔点63 °C
沸点186 °C / 1mmHg
密度0.9764 (rough estimate)
折射率1.4350 (estimate)
储存条件−20°C
溶解度几乎不溶于水
酸度系数(pKa)13.16±0.20(Predicted)
形态粉末晶体
颜色白色到近乎白色
生物来源plant
水溶解性6mg/L
BRN1726740
LogP4.029 (est)
EPA化学物质信息1-Monolaurin (142-18-7)
常见问题列表
用途
月桂酸甘油酯又名十二酸甘油酯(glycerol monolaurate，简称GML)，是一种优良的食品乳化剂和防腐剂，它最早有Kabara等人筛选出来的新型安全高效抗菌剂，并经美国 FDA于1977年正式批准为GRAS类食品添加剂。月桂酸甘油酯既是优良的乳化剂，又是安全高 效广谱的抗菌剂，且不受pH限制，在中性或微碱性条件下，仍有较好的抗菌效果，尤其适合在特种油行业中的应用。
制备
(1)用低级醇纳或低级醇钾为催化剂，月桂酸低级醇酯与甘油按摩尔比3:1混合， 在150-170℃条件下真空反应20-40h获得月桂酸甘油酯粗品；(2)使用脂月桂酸甘油酯粗品重量的40-50％、质量分数为4％-10％的柠檬酸水溶 液洗涤脂肪酸甘油酯粗品一次，再加入月桂酸甘油酯粗品重量30％-50％的80-100℃热水， 搅拌均匀，静置分层，分离上层油，再用80-100℃的热水，水洗3次，加热减压脱除水分；
(3)在温度130-220℃，真空度0.1-150pa的条件下分子蒸馏所述步骤(2)的产物， 得到月桂酸甘油酯产品。