1617-23-8

中文名称 2-甲基-3-戊烯酸乙酯

英文名称 ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE

CAS 1617-23-8

分子式 C8H14O2

分子量 142.2

MOL 文件 1617-23-8.mol

1617-23-8 结构式

基本信息物理化学性质安全数据应用领域常见问题列表

基本信息

中文别名

2-甲基-3-戊烯酸乙酯

英文别名

FEMA 3456
FRUITALEUR
cherry pentenoate
ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE
Ethyl 2-methylpent-3-enoate
Ethyl-2-methylpent-3-en-1-oat
ethyl 2-methylpent-3-en-1-oate
ETHYL 2-METHYL-CIS-3-PENTENOATE
ethyl (E)-2-methylpent-3-enoate
2-methyl-3-pentenoicaciethylester

所属类别

食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香

物理化学性质

外观性状沸点85～91℃(6666Pa)。不溶于水。

沸点72-74 °C(Press: 42 Torr)

密度0.899±0.06 g/cm3(Predicted)

FEMA3456 | ETHYL 2-METHYL-3-PENTENOATE

气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity green cherry dusty melon rind berry oily weedy tropical pineapple

香型fruity

JECFA Number350

LogP2.41

CAS 数据库1617-23-8

EPA化学物质信息3-Pentenoic acid, 2-methyl-, ethyl ester (1617-23-8)

安全数据

危险性符号(GHS)

GHS02

警示词警告

危险性描述H226

应用领域

参考质量标准

FAO/WHO，2001

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含量(GT-10-4)

≥98.0%

折射率(n_D²⁰)

1.419

相对密度(d₂₅²⁵)

0.871～0.876

常见问题列表

毒性

GRAS(FEMA)。

使用限量

FEMA(mg/kg)：无醇饮料、冷饮、布丁类、乳制品，均0.5；焙烤制品1.0；糖果2.0；胶姆糖5.0。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准

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添加剂中文名称

允许使用该种添加剂的食品中文名称

添加剂功能

最大允许使用量（g/kg）

最大允许残留量（g/kg）

2-甲基-3-戊烯酸乙酯

食品

食品用香料

用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量