19788-49-9
中文名称
2-巯基丙酸乙酯
英文名称
ETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE
CAS
19788-49-9
EINECS 编号
243-314-5
分子式
C5H10O2S
MDL 编号
MFCD00040233
分子量
134.2
MOL 文件
19788-49-9.mol
更新日期
2023/03/20 15:41:17
19788-49-9 结构式
基本信息
中文别名
2-巯基丙酸乙酯 英文别名
2-MERCAPTOPROPIONIC ACID ETHYL ESTERETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE
ETHYL THIOLACTATE
FEMA 3279
THIOLATE
2-mercapto-propanoicaciethylester
Ethyl 2-sulfanylpropanoate
Ethyl 2-thiolpropanoate
mercaptopropionicacidethylester
Propanoic acid, 2-mercapto-, ethyl ester
Propanoicacid,2-mercapto-,ethylester
Propionic acid, 2-mercapto-, ethyl ester
Ethyl thiolactate~2-Mercaptopropionic acid ethyl ester
ETHYL 2-MERCAPTOPROPIONATE 95+%
2-MERCAPTOPROPIONIC ACID ETHYL ESTER 97+%
ethylmercaptopropionate,ethyl-2-mercaptopropionate
Ethyl 2-mercaptopropanoate
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状天然品存在于甜瓜中。
沸点40-41 °C1 mm Hg(lit.)
密度1.031 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3279
折射率n20/D 1.449(lit.)
闪点137 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系数(pKa)8.59±0.10(Predicted)
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 0.10 % in dipropylene glycol. sulfury meaty green onion
香型sulfurous
敏感性空气敏感
JECFA Number552
BRN1071465
LogP1.53
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：饮料、冷饮，0.1；糖果1.2；焙烤制品1.5；薄衙油10.0；果冻油脂0.2；其他0.01。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2-巯基丙酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量