2305-25-1
中文名称
3-羟基己酸乙酯
英文名称
ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE
CAS
2305-25-1
EINECS 编号
218-973-7
分子式
C8H16O3
MDL 编号
MFCD00036604
分子量
160.21
MOL 文件
2305-25-1.mol
更新日期
2024/04/23 17:20:12
2305-25-1 结构式
基本信息
中文别名
3-羟基己酸乙酯 英文别名
ETHYL 3 HYDROXY CAPROATE(+/-)-ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE
ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE
FEMA 3545
3-hydroxy-hexanoicaciethylester
Hexanoic acid, 3-hydroxy-, ethyl ester
Hexanoicacid,3-hydroxy-,ethylester
Ethyl 3-hydroxybhexanoate
ETHYL 3-HYDROXYHEXANOATE 98+%
ethylhydroxyhexanoate,ethyl-3-hydroxyhexanoate
3-hydroxyhexanoic acid ethyl ester
3-Hydroxycaproic acid ethyl ester
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状3-羟基己酸乙酯 (2305-25-1)为无色至微黄色透明液体，青香带果味香。
沸点90-92 °C14 mm Hg(lit.)
密度0.974 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3545
折射率n20/D 1.428(lit.)
闪点202 °F
储存条件Sealed in dry,Room Temperature
酸度系数(pKa)14.45±0.20(Predicted)
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 100.00 %. fruity grape burnt wood hay spicy pineapple cranberry dusty woody
香型fruity
JECFA Number601
LogP1.04
EPA化学物质信息Ethyl 3-hydroxyhexanoate (2305-25-1)
应用领域
用途一
GB 2760一96规定为允许使用的食品用香料。参考质量标准
FAO/WHO，1999含量(GT-10-4)@≥95%
酸值(OT-4)@≤1.0
折射率(nD20)@1.424～1.433
相对密度(d2525)@0.967~0.976
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常见问题列表
简介
3-羟基己酸乙酯是属于聚乳酸类的脂肪酸酯。 它是一种无色液体，带有让人联想到丁子香酚的气味。 已证明 3-羟基己酸乙酯与琥珀酸二乙酯和溴乙酸乙酯发生化学反应，分别生成癸酸乙酯和溴乙酸乙酯。 该化学转化的最佳反应条件为：戊烷为溶剂，温度130℃，压力1.5MPa。 该反应的产物是癸酸乙酯，用于香料和调味品。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：焙烤制品、早餐谷类、其他谷物制品，5.0；冷饮、明胶冻、布丁、饮料(含醇、无醇)、乳制品、水果冰品、糖果、糖霜、果酱、胶姆糖，1.0。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
3-羟基己酸乙酯
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量