25956-17-6
中文名称
诱惑红
英文名称
ALLURA RED AC
CAS
25956-17-6
分子式
C18H14N2Na2O8S2
分子量
496.42
MOL 文件
25956-17-6.mol
更新日期
2024/04/18 12:03:49
25956-17-6 结构式
基本信息
中文别名
诱惑红咖喱红
阿洛拉红
食用红17
食品红17
诱惑红AC
大红贝司RC
显色基艳红RB
食品红NO.40
食品红/ 诱惑红
英文别名
E 129RED 40
DM 40 M
redno.40
CI 16035
foodred17
CURRY RED
Fancy red
ALLURA RED
fd&credno.40
所属类别
生物化工：生物染料 所属类别一
食品添加剂: 着色剂 所属类别二
食品添加剂: 食用色素与护色剂: 食用色素(着色剂)物理化学性质
外观性状暗红色粉末，无臭。溶于水、甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。中性和酸性水溶液中呈红色，碱性条件下则暗红色。耐光、耐热性好，耐碱、耐氧化还原性差。小白鼠经口LD5010g／kg，Adl 0～7mg/kg(FAO/WHO，1994)。
诱惑红铝色淀为橙红色细微粉末，无臭。不溶于水和有机溶剂，在酸性或碱性介质中会缓缓溶出诱惑红。毒性参见诱惑红。
诱惑红铝色淀为橙红色细微粉末，无臭。不溶于水和有机溶剂，在酸性或碱性介质中会缓缓溶出诱惑红。毒性参见诱惑红。
熔点>300 °C(lit.)
沸点325.16℃[at 101 325 Pa]
密度0.448[at 20℃]
蒸气压0Pa at 25℃
储存条件Inert atmosphere,Room Temperature
溶解度易溶于水、乙醇
色指数16035
形态粉末
颜色深红
水溶解性53.878g/L at 25℃
最大波长(λmax)504 nm
Merck284
稳定性吸湿，对光敏感
生物领域应用Antifungal formulation; treating bone metabolic diseases,coughing,sneezing,rhinorrhea,nasal obstruction,periodontal disease,rhinitis
LogP-1.283 at 27℃
EPA化学物质信息C.I. Food Red 17 (25956-17-6)
制备方法
方法1
诱惑红的制备由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与2-萘酚-6-磺酸钠偶合即得产品。
诱惑红铝色锭的制备
在硫酸铝、氯化铝水溶液与碳酸钠作用形成的氧化铝水合物中加入诱惑红水溶液，使之吸附、沉淀即得产品。
方法2
由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸钠经重氮化后，与-萘酚-6-磺酸钠偶合而得。可制成相应的铝色淀。应用领域
参考质量标准
GB 17511.1-1998(诱惑红)▼
▲
含量/%
≥85.0
干燥减量、氯化物(以氯化钠计)及硫酸盐(以硫酸钠计)总量/%
≤15.0
水不溶物/%
≤0.20
低磺化副染料/%
≤1.0
高磺化副染料/%
≤1.0
6-羟基-5-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯)偶氮]-8-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯氧基)-2-萘磺酸二钠盐/%
≤1.0
6-羟基-2-萘磺酸钠/%
≤0.304-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/%
≤0.20
6，6’-二氧代-双(2-萘磺酸)二钠盐/%
≤1.0
未磺化芳族伯胺(以苯胺计)/%
≤0.01
砷(As)/%
≤0.0001
重金属(以Pb计)/%
≤0.002
铅(Pb)/%
≤0.001
GB 17511.2-1998(诱惑红铝色淀)
干燥减量/%@≤30.0
氯化物(以氯化钠计)及硫酸盐(以硫酸钠计)@≤2.0
盐酸和氨水中不溶物/%@≤0.5
低磺化副染料/%@≤1.0
高磺化副染料/%@≤1.0
6-羟基-5-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯)偶氮-8-(2-甲氧基-5-甲基-4-磺基苯氧基)-2-萘磺酸二钠盐/%@≤1.0
6-羟基-2-萘磺酸钠/%@≤0.3
4-氨基-5-甲氧基-2-甲基苯磺酸/%@≤0.2
6，6'-二氧代=双(2=萘磺酸)二钠盐/%@≤1.0
未磺化芳族伯胺(以苯胺计)/%@≤0.01
砷(As)/%@≤0.0003
重金属(以Pb计)/%@≤0.002
铅(Pb)/%@≤0.001
钡(Ba)/%@≤0.05
常见问题列表
化学性质
诱惑红为深红色均匀粉末，无臭。溶于水，可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，不溶于油脂。溶于水呈微带黄色的红色溶液。耐光、耐热性强，耐碱及耐氧化还原性差。性质类似于其他重氮型红色素。对含二氧化硫或氢离子(pH≥3)的水溶液耐受性佳。着色牢度强。溶于水，中性和酸性水溶液呈红色，碱性呈暗红色。
应用
诱惑红是食用色素的一种，呈鲜艳的深红色，单色品种。该色素稳定性优良，被广泛用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、 食品包装材料等的着色。水溶性合成色素，鲜艳的深红色，应用于糖果包衣、冰淇淋、雪糕、糖果、糕点、饮料等的着色。鉴别试验
称取约0.1g试样，溶于1000ml水中，呈红色澄清溶液。
取上述红色澄清溶液40ml，加入1%硫酸溶液10ml后该溶液呈暗紫红色，取此液2～3滴加入5ml水中，呈红色溶液。
称取0.1g试样，溶于100ml乙酸铵溶液(1.5g/L)，取此溶液1ml加1.5g/L乙酸铵溶液配至100ml，该溶液的最大吸收波长为499nm±2nm。
含量分析
FAO/WHO方法 按OT-1中方法二测定。试样量为0.5～0.6g。
毒性
ADI 0～7mg/kg(FAO/WHO，2001)。
LD50>10g/kg(小鼠，经口)
欧共体各国、挪威、瑞典、日本、澳大利亚、芬兰准用。美国2004年起准用。
使用限量
I.GB 2760-2002(g/kg)：糖果0.3；糖果包衣0.085；冰激凌、雪糕0.07；炸鸡调料0.04；果汁(味)型饮料、碳酸饮料、膨化食品、油炸小食品，0.1；固体饮料0.6；冰棍、糖果、糕点彩装、红绿丝、染色樱桃罐头、红肠肠衣、果汁饮料、配制酒(色淀除外)，0.05；果冻粉、固体饮料0.025(按稀释6倍计)；苹果干(燕麦片调香调色载体)、可可玉米片(即食早餐谷类食品)，0.07。