3615-41-6
中文名称
L-鼠李糖
英文名称
alpha-L-Rhamnose
CAS
3615-41-6
EINECS 编号
222-793-4
分子式
C6H12O5
MDL 编号
MFCD00136036
分子量
164.16
MOL 文件
3615-41-6.mol
更新日期
2026/03/09 16:55:28
3615-41-6 结构式
基本信息
中文别名
鼠李糖6-脱氧-6-甘露糖
L-(+)-异甜糖
L-鼠李糖
英文别名
6-DEOXY-L-MANNOSEALPHA-RHAMNOSE
ISO-DULCITE
ISODULCITOL
L-MANNOMETHYLOSE
L-(+)-RHAMNOSE
L-RHAMNOSE
RHAMNOSE
6-Deoxyhexopyranose
6-deoxy-l-mannos
6-Deoxymannose
Isoducitol
L-Mannopyranose, 6-deoxy-
Locaose
Mannose, 6-deoxy-
Rhamnopyranose
Rhamnopyranose, L-
L-Mannose, 6-deoxy-
(3R,4R,5S,6S)-6-methyloxane-2,3,4,5-tetrol
6-Deoxy-L-mannose
所属类别
生物化工：单糖物理化学性质
熔点91-95°C
沸点251.61°C (rough estimate)
密度1.3058 (rough estimate)
FEMA3730
折射率1.6400 (estimate)
储存条件Sealed in dry,2-8°C
酸度系数(pKa)12.50±0.20(Predicted)
形态Solid
颜色White to off-white
气味 (Odor)at 100.00 %. odorless
香型odorless
旋光度 (Optical Rotation)Consistent with structure
水溶解性521.5g/L(40 ºC)
Merck8172
化妆品成分功效FRAGRANCE
HUMECTANT
HUMECTANT
LogP-2.17 at 25℃
NIST化学物质信息L-Mannose, 6-deoxy-(3615-41-6)
EPA化学物质信息L-Mannose, 6-deoxy- (3615-41-6)
常见问题列表
化学性质
纯品L-鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇，其结晶呈两种形式，α 型和β 型。α 型含有一分子结晶水，加热后失去结晶水，转变为β 型(分子量为164.16)；β 型极易吸湿，在空气中吸潮转变为α 型。L-鼠李糖有还原性，用溴水氧化生成鼠李酸，经硝酸氧化生成L-阿拉伯三羟戈二酸。
用途
L-鼠李糖可用来测定肠道的渗透性，可用作甜味剂，还可用于生产香精香料，可食用。食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
l-鼠李糖
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
生物活性
Rhamnose (L-Rhamnose) 是存在植物和细菌中的一种单糖。Rhamnose- 免疫原连接物能被用于免疫疗法。Rhamnose 能通过胞外途径穿过上皮细胞，可以作为肠吸收的标志。靶点
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Human Endogenous Metabolite
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