3848-24-6
中文名称
2,3-已二酮
英文名称
2,3-HEXANEDIONE
CAS
3848-24-6
EINECS 编号
223-350-8
分子式
C6H10O2
MDL 编号
MFCD00009398
分子量
114.14
MOL 文件
3848-24-6.mol
更新日期
2024/04/23 09:22:06
3848-24-6 结构式
基本信息
中文别名
2,3-己二酮2,3-已二酮
2,3-己烷二酮
乙醯丁醯
Ω-6-十六烯酸内酯
英文别名
2,3-HEXANEDIONEACETYL BUTYRYL
FEMA 2558
2,3-Hexanodione
Methyl propyl diketone
methylpropyldiketone
hexane-2,3-dione
2 3-HEXANEDIONE 90+%
2,3-HEXANEDIONE, TECH., 90%
Hexan-2,3-dion
Propyl methyl diketone
Propylmethyl diketone
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状黄色油状液体。呈奶油甜香味(弱于双乙酰)，有奶油和干酪味。沸点128℃。微溶于水，溶于丙二醇、乙醇和油类。
天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。
天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。
熔点-30 °C
沸点128 °C(lit.)
密度0.934 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气密度3.9 (vs air)
蒸气压10 mm Hg ( 20 °C)
FEMA2558
折射率n20/D 1.412(lit.)
闪点83 °F
储存条件Flammables area
溶解度H2O：可溶（微溶）
形态neat
气味 (Odor)at 1.00 % in dipropylene glycol. dry sweet caramel butter oily fatty creamy phenolic fruity
爆炸极限值(explosive limit)1.2-5.9%(V)
香型buttery
水溶解性Partly miscible in water.
JECFA Number412
BRN1699896
稳定性稳定的。易燃。与强碱、强氧化剂不相容。
LogP-0.27
EPA化学物质信息2,3-Hexanedione (3848-24-6)
安全数据
警示词警告
危险性描述H226-H373
危险品标志Xi
危险类别码R10-R36/37/38
危险品运输编号UN 1224 3/PG 3
WGK Germany2
RTECS号MO3140000
自燃温度245 °C
TSCAYes
危险等级3
包装类别III
海关编码29141990
常见问题列表
毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料6.6；冷饮4.8；糖果7.3；焙烤制品6.6。FDA，§172．515：适量为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
2，3-己二酮
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量