52315-75-0
中文名称
N-(十二酰基)赖氨酸
英文名称
N'-Laruoyl-L-lysine
CAS
52315-75-0
分子式
C18H36N2O3
分子量
328.49
MOL 文件
52315-75-0.mol
更新日期
2025/05/10 09:12:00
52315-75-0 结构式
基本信息
中文别名
月桂酰赖氨酸N-(十二酰基)赖氨酸
月桂酰赖氨酸 LAUROYL LYSINE
英文别名
52315-75-0lauroyllysine
N6-Lauroyllysine
Nε-Lauroyllysine
-Laruoyl-L-lysine
N-LAUROYL-L-LYSINE
Nε-Lauroyl-L-Lys-OH
N''-LARUOYL-L-LYSINE
N-6-Lauroyl-L-lysine
N6-Dodecanoyl-L-lysine
所属类别
生物化工：赖氨酸类衍生物物理化学性质
熔点229-231 °C
沸点528.0±45.0 °C(Predicted)
密度0.994±0.06 g/cm3(Predicted)
蒸气压0-0Pa at 20-50℃
储存条件2-8°C
酸度系数(pKa)2.53±0.24(Predicted)
形态Powder
颜色White to off-white
LogP1.9 at 20℃ and pH6.4
EPA化学物质信息Lauroyl lysine (52315-75-0)
常见问题列表
化学性质
N-(十二酰基)赖氨酸在化学结构上具有独特的特点。其分子中的赖氨酸部分赋予了它作为氨基酸衍生物的基本性质，而十二酰基则为其带来了独特的脂肪链结构。这种结构使得N-(十二酰基)赖氨酸在生物活性和化学性质上都具有独特性。制备方法
N-(十二酰基)赖氨酸的制备方法主要通过缩合反应来实现。在制备过程中，通常使用氨基酸和月桂酸作为底物，在酶的催化下进行缩合反应。具体的制备过程如下：首先，将氨基酸和月桂酸按照一定比例混合，加入适量的溶剂和催化剂。然后，在适当的温度和pH条件下进行反应。在反应过程中，赖氨酸的ε-氨基与月桂酸的羧基发生缩合反应，生成N-(十二酰基)赖氨酸。用途
N-(十二酰基)赖氨酸对很多革兰阴性和革兰阳性菌具有明显的抑制作用，如金黄色葡萄球菌、真菌、酵母菌和某些病毒等，因此，N-(十二酰基)赖氨酸被广泛用作天然食品防腐剂，使用过程中往往复合多种抗菌剂来提高抗菌效果。自1989年日本首次批准N-(十二酰基)赖氨酸用作食品防腐剂后，还有美国、韩国、中国和其他一些国家也纷纷获批准使用，且N-(十二酰基)赖氨酸还应用于医学、 材料和农业等其他领域。