526-95-4
中文名称
葡萄糖酸
英文名称
Gluconic acid
CAS
526-95-4
EINECS 编号
208-401-4
分子式
C6H12O7
MDL 编号
MFCD00004240
分子量
196.16
MOL 文件
526-95-4.mol
更新日期
2024/04/23 09:21:19
526-95-4 结构式
基本信息
中文别名
葡萄糖酸1,2,3,4,5-五羟基己酸
D-葡萄糖酸
葡糖酸
D-葡萄糖酸溶液,50%
葡(萄)糖酸
D-葡糖酸
五羟基己酸
葡糖酸水溶液
己糖酸
五羥己酸
D-葡萄糖酸, 50% AQ. SOLN.
英文别名
2,3,4,5,6-PENTAHYDROXYCAPROIC ACIDGLUCONIC ACID
GLYCOGENIC ACID
MALTONIC ACID
PENTAHYDROXYCAPROIC ACID
2,3,4,5,6-Pentahydroxyhexanoic acid
Dextronic acid
dextronicacid
d-gluconicaci
glosanto
gluconic
Gluconic acid, D-
Gluconic acid, technical
Glyconic acid
glyconicacid
Hexonic acid
Ultra-Mg [as magnesium salt dihydrate]
D-Gluconic acid solution
Gluconicacidaqsoln
GLUCONIC ACI
所属类别
生物化工：单糖物理化学性质
外观性质无色至浅黄色透明糖浆状液体，浓度约50～52%的水溶液。无臭或微臭。呈酸味。固体为结晶体，溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。密度:1.23熔点:15 °C沸点:102 °C折光率:1.4161
外观性状微酸性结晶。熔点131℃，50%水溶液相对密度1.24（25℃）。溶于水，微溶于醇，不溶于乙醇及大多数有机溶剂。
熔点15 °C
比旋光度D20 -6.7° (c = 1)
沸点102 °C
密度1.23
折射率1.4161
储存条件Store at RT.
溶解度DMSO（少许）、甲醇（少许）、水
酸度系数(pKa)pK (25°) 3.60
形态结晶粉末或晶体
比重1.234
颜色白色至浅黄色
气味 (Odor)commercial 50 aq. soln. lt. amber, faint odor of vinegar
旋光性 (optical activity)[α]/D +9.0 to 15.5°
水溶解性易溶于水。
Merck14,4456
BRN1726055
LogP-2.116 (est)
NIST化学物质信息Gluconic acid(526-95-4)
EPA化学物质信息D-Gluconic acid (526-95-4)
安全数据
警示词危险
危险性描述H318-H314
危险品标志Xi,C
危险类别码R36/37/38-R34
危险品运输编号3265
WGK Germany-
RTECS号LZ5057100
TSCAYes
危险等级8
包装类别III
海关编码29181600
应用领域
用途一
用作蛋白凝固剂和食品防腐剂用途二
蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。用途三
生化研究。工业上用作蛋白凝固剂和食品防腐剂。用于生产葡萄糖酸盐如葡萄糖酸钠、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸钙等。常见问题列表
糖酸
葡萄糖酸又称右旋葡萄糖酸，葡萄糖在弱氧化剂或酶的作用下，分子中的醛基被氧化为羧基而成的一种糖酸。其6-磷酸酯是葡萄糖在生物体内氧化分解(磷酸戊糖途径)的中间物。与钙、锌等金属离子成可溶性盐，作营养剂和药物。理化性质
分子式C6H12O7。分子量196.16。晶体。弱酸味。熔点131℃，[α]D20-6.7°(C=1)。K=2.5×10-4(25℃)。任意溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚和大部分其他有机溶剂。在水溶液中，部分转化为γ和δ内酯，并呈平衡混合物。水溶液呈酸味。浓度为4%时的水溶液pH=1.8。 由于很难制成固体，商品通常是50%的水溶液，呈浅琥珀色，具淡醋味，相对密度1.2425。与碱作用成钠盐或钙盐，在过氧化物作用下降低为阿拉伯糖，在HIO4作用下氧化为甲醛、草酸、乙醛酸。最好贮存于不锈钢罐中。
图1为葡萄糖酸结构式。
制法：用溴在酸性介质中氧化葡萄糖而得。
用途：食品添加剂。用作酸味剂。也用于制造δ-葡萄糖酸内酯、清洗啤酒发酵罐和牛奶罐、洗瓶剂。其铵盐用于纺织品印色，其镁盐用作由于缺镁引起的痉挛镇痛剂。本信息由Chemicalbook晓楠编辑（2015-09-04）。
用途
葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类可用作医药；本品的金属配合物在碱性体系中广泛用作金属离子的掩蔽剂；水溶液用作食品酸味剂；配制清酒；洗瓶剂；乳制品厂设备的去乳石剂等。制法
① 葡萄糖经氧化可制得葡萄糖酸[1]。在弱氧化剂(如溴水) 作用下可制得[1]；在强氧化剂作用下，除醛基被氧化生成羧基外，伯醇基也被氧化成羧基，生成葡萄糖二酸。② 以柠檬酸为原料，在pH=3.5以上用黑曲霉素菌株在25～30℃下进行发酵，可制得[1]。同时生成草酸。再用氢氧化钙分离除去草酸。
图2为以柠檬酸为原料制备葡萄糖酸的化学反应路线图。
③ 葡萄糖在碱性溶液中电解氧化，可制得[1]。
④ 葡萄糖酸钙(或钠)用硫酸分解，再经离子交换树脂精制，蒸发、浓缩，可制得[1]。
知名试剂公司产品信息
Acros Organics
葡糖酸水溶液Gluconic acid, 50 wt% solution in water(526-95-4)
Sigma Aldrich
526-95-4(sigmaaldrich)