53398-85-9
中文名称
顺式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯
英文名称
cis-3-Hexenyl 2-methylbutanoate
CAS
53398-85-9
EINECS 编号
233-224-4
分子式
C11H20O2
MDL 编号
MFCD00036530
分子量
184.28
MOL 文件
53398-85-9.mol
更新日期
2024/04/15 18:35:58
53398-85-9 结构式
基本信息
中文别名
(Z)-2-甲基丁酸-3-己烯酯2-甲基丁酸叶醇酯
顺式-3-己烯醇 2-甲基丁酸酯
2-甲基丁酸顺式-3-己烯酯
英文别名
2-METHYLBUTYRIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTERC3 HEXENYL 2 METHYL BUTYRATE
CIS-3-HEXEN-1-YL 2-METHYLBUTYRATE
CIS-3-HEXENYL 2-METHYLBUTANOATE
(+/-)-CIS-3-HEXENYL 2-METHYLBUTYRATE
CIS-3-HEXENYL-2-METHYL BUTYRATE
CIS-3-HEXENYL ALPHA METHYL BUTYRATE
FEMA 3497
HEXENYL-CIS-3-2-METHYLBUTYRATE
(Z)-3-HEXEN-1-OL 2-METHYLBUTANOATE
2-methyl-,3-hexenylester,(z)-butanoicaci
2-methyl-,3-hexenylester,(Z)-Butanoicacid
methylbutyricacidcishexenylester
(Z)-hex-3-enyl 2-methylbutyrate
HEXENYL CIS 3 2 METHYL BUTYRATE FCC
(Z)-3-hexenyl-2-methylbutanoate,(3Z)-3-hexenylester-2-methyl-butanoicacid,cis-3-hexenyl-2-methylbutyrate,(Z)-3-hexenyl-2-methylbutyrate
Butanoic acid, 2-methyl-, (3Z)-3-hexenyl ester
CIS-3-HEXENYL-A-METHYL BUTYRATE
2-METHYLBUTYRIC ACID CIS-3-HEXEN-1-YL ESTER 90+%
β-D-GlcNAc-1-OCH2Ph, Benzyl N-acetyl-β-D-glucosaminide
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然等同香料和人造香物理化学性质
外观性状几为无色液体。呈青香、果香、强烈未成熟苹果似香气和黑胡椒似香味。闪点67.2℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
天然品存在于杏、薄荷油、鲜洋李、红茶等中。
天然品存在于杏、薄荷油、鲜洋李、红茶等中。
熔点-58.7°C (estimate)
沸点228.24°C (estimate)
密度0.878 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA3497
折射率n20/D 1.432(lit.)
闪点182 °F
储存条件−20°C
形态透明液体
颜色无色至几乎无色
气味 (Odor)at 10.00 % in propylene glycol. fresh green apple sweet fruity pear
香型绿色
InChIKeyJKKGTSUICJWEKB-SREVYHEPSA-N
LogP3.83
应用领域
用途一
GB 2760--9 6规定为允许使用的食用香料。主要用以配制猕猴桃、杏、洋李、草莓、热带水果、梨、苹果、香蕉等型香精和混合香辛料。参考质量标准
FCC，2000▼
▲
含量(--种异构体)
≥95.0%
其中顺式异构体
≥92.0%
折射率(nD20)
1.430～1.434
相对密度(d2525)
0.876~0.880
酸值(OT-4)
≤2.0
常见问题列表
含量分析
按GT-10-4中用极性柱进行气相色谱分析。毒性
GRAS(FEMA)。使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料14；冷饮16；糖果28.7；焙烤食品37；布丁类14.7；胶姆糖0.57；酒类7.0。适度为限(FDA§172．515，2000)。