556-27-4
中文名称
蒜氨酸
英文名称
(S)-3-(Allylsulphinyl)-L-alanine
CAS
556-27-4
EINECS 编号
209-118-9
分子式
C6H11NO3S
MDL 编号
MFCD01311056
分子量
177.22
MOL 文件
556-27-4.mol
更新日期
2025/05/28 10:33:18
556-27-4 结构式
基本信息
中文别名
蒜氨酸蒜碱
(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸
英文别名
3-(2-PROPENYLSUFINYL)ALANINE(+)-3-(2-PROPENYLSULFINYL) ALANINE
3-(2-PROPENYLSULFINYL)ALANINE
ALLIIN
L(+) ALLIIN
L(+/-) ALLIIN
(S)-3-(ALLYLSULFINYL)-L-ALANINE
(S)-S-ALLYL-L-CYSTEINE SULFOXIDE
(S)-3-(allylsulphinyl)-L-alanine
S-Allyl-L-cysteine Sulfoxide
ALLIIN(P)
ALLIIN hplc
(2R)-2-Amino-3-[(S)-prop-2-enylsulfinyl]propanoic acid
ALLIIN WITH HPLC
L-Alliin 556-27-4
3-(Allylsulfinyl)-L-alanine, (S)-
L-Alanine, 3-[(S)-2-propenylsulfinyl]-
所属类别
生物化工：常见氨基酸及蛋白质类物理化学性质
外观性状无色块状结晶体，可溶于甲醇、乙醇、DMSO等有机溶剂，来源于大蒜。
熔点164-166° (effervescence)
比旋光度D20 +63.5° (c = 2)
沸点416.1±45.0 °C(Predicted)
密度1.205 (estimate)
折射率1.5500 (estimate)
储存条件−20°C
溶解度Soluble in Chloroform,Dichloromethane,Ethyl Acetate,DMSO,Acetone,etc.
酸度系数(pKa)1.88±0.10(Predicted)
形态固体
颜色White to off-white
Merck13,259
InChIInChI=1/C6H11NO3S/c1-2-3-11(10)4-5(7)6(8)9/h2,5H,1,3-4,7H2,(H,8,9)/t5-,11-/s3
InChIKeyXUHLIQGRKRUKPH-DYEAUMGKSA-N
SMILESC(O)(=O)[C@H](C[S@](CC=C)=O)N |&1:3,5,r|
LogP-0.478 (est)
常见问题列表
概述
蒜氨酸是一种从大蒜中发现并提取的物质，具有广泛的生物活性：对金葡菌、结核杆菌、脑膜炎双球菌等常见致病菌有强大的杀灭作用，对真菌感染、原虫病等微生物感染性疾病同样有显著疗效；此外在降血脂、提高人体免疫力、抗衰老、抗癌防癌等方面也有很好效果。生物活性
Alliin，一种从大蒜中提取的，有口服活性亚砜化合物，具有降血糖、抗氧化和抗炎活性。