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72-17-3

72-17-3 结构式

72-17-3 结构式
基本信息更多
【英文】

Sodium lactate
【中文】

乳酸钠
【英文名称】

(+/-)-2-HYDROXYPROPIONIC ACID SODIUM SALT
DL-LACTIC ACID SODIUM SALT
LACTIC ACID
LACTIC ACID SODIUM SALT
SODIUM DL-LACTATE
SODIUM DL-LACTATE SOLUTION
SODIUM LACTATE
2-hydroxy-propanoicacimonosodiumsalt
lacolin
lacticacid,monosodiumsalt
per-glycerin
Propanoicacid,2-hydroxymonosodiumsalt
sodumalpha-hydroxypropionate
DL-LACTIC ACID SODIUM SALT SOLUTION, 50% IN WATER
DL-LACTIC ACID SODIUM CELL*CULTURE TESTE D
DL-LACTIC ACID SODIUM EMBRYO TESTED
SodiumLactate60%
SODIUM LACTATE 60%
60%inwater
solution,50%inwater
【CAS】

72-17-3
【中文名称】

2-羟基丙酸单钠盐
乳酸钠
(±)-2-羟基丙酸钠
乳酸钠(注射)
乳酸钠水溶液
乳酸钠
乳酸钠水溶液, 60% W/W AQ. SOLN.
【EINECS 编号】

200-772-0
【分子式】

C3H5NaO3
【MDL 编号】

MFCD00065400
【分子量】

112.06
【MOL 文件】

72-17-3.mol
【所属类别二】

食品添加剂: 水分保持剂
【所属类别一】

食品添加剂: 调味剂(风味增强剂): 调味剂
物理化学性质回目录
【外观性状】

无色或微黄色透明糖浆状液体,有很强吸水能力。无臭或略有特殊气味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般浓度为60%~80%(以重量计)。
【密度 】

1.33
【折射率 】

1.422-1.425
【储存条件 】

2-8°C
【form 】

syrup
【水溶解性 】

miscible
【Merck 】

14,8635
【BRN 】

4332999
理化性质回目录
【熔点 】

17°C
【沸点 】

110°C
【蒸气密度】

0.7 (vs air)
【蒸气压】

17.535 mm of Hg (@ 20°C)
【溶解度 】

Miscible with ethanol (95%), and with water.
【形态】

syrup
【颜色】

Light Yellow
【PH值】

pH (7→35, 25℃) : 6.5~7.5
【气味 (Odor)】

Odorless
【酸碱指示剂变色ph值范围】

6.5 - 8.5
【稳定性】

Stable.
【CAS 数据库】

72-17-3(CAS DataBase Reference)
【EPA化学物质信息】

Sodium lactate (72-17-3)
应用领域回目录
【用途一】

用于食品的保鲜、保湿、增香及用作制药原料
【用途二】

调味料;Ph值调节刺(如用于清酒);风味改进剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑料;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂。
【用途三】

调味料;pH值调节剂(如用于清酒);风味改进剂;防冷剂;抗氧化增效剂;乳化剂;焙烤食品(蛋糕、蛋卷、饼干等)的品质改进剂;保湿剂;干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限(FAO/WHO,1984)。
【用途四】

用于解除因腹泻脱水、糖尿病、肾炎等症所产生的酸中毒现象,还可用于急性泌尿系感染需要碱化尿液者。
【参考质量标准二】

FCC,1996
乳酸钠含量
≥50%
标签标示值
98.0%~102.0%
氰化物
≤0.5mg/kg
Ph值
5.0~9.0
氯化物含量
≤0.05%
重金属(以Pb计)
≤10mg/kg
硫酸盐
≤0.05%
甲醇和甲酯
≤0.025%
草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验
正常
≤5mg/kg
糖类
正常

日本标准,1999
乳酸钠含量
≥40%
相对密度(d2020)
1.26~1.32
20%水溶液的Ph值
6.5~7.5
氯化物含量(GT-9)
≤70μg/g
砷(以As2O3计,GT-3)
≤4μg/g
重金属(计Pb计)
≤20μg/g
硫酸盐
≤0.12%
甲醇(V/W)
≤0.2%
苹果酸盐、酒石盐和柠檬酸盐试验
正常
≤10mg/kg
挥发性脂肪酸
正常
【参考质量标准一】

FCC,1992
乳酸钠含量/%
≥50
标签标示值/%
98.0~102.0
氰化物/(mg/kg)
≤0.5
20%水溶液的pH值
6.5~7.5
氯化物含量/%
≤0.05
砷(以As计)/(mg/kg)
≤1
重金属(以Ph计)/(mg/kg)
≤10
硫酸盐/%
≤0.05
甲醇和甲酯/%
≤0.025
草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验
正常
铅/(mg/kg)
≤5
糖类
正常
安全数据回目录
【安全说明 】

S24/25
【WGK Germany 】

2
【RTECS号】

OD5680000
【TSCA 】

Yes
【海关编码】

29181100
制备方法回目录
【方法一】

在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃温度下真空浓缩以除去水分80%后,约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度。
【方法二】

在冷却状态下在乳酸中加入氢氧化钠进行中和,置低于50℃下真空浓缩以除去水分80%后约放置一星期,再用氢氧化钠中和,然后稀释至一定浓度即得成品。
上下游产品信息回目录
【上游原料】

氢氧化钠-->乳酸-->L-乳酸
常见问题列表回目录
【食品添加剂】

乳酸钠是以纯天然高品质乳酸和氢氧化钠生产而成,无色或微黄色糖浆状液体,与水互溶,具有吸湿性。
1.乳酸钠具有以下特性:
(1)降低水活性。
(2)具有保水的作用,控制出水,增加出品率。
(3)在冷冻肉制品中,有效抑制脂肪氧化。
(4)通过与蛋白质的作用,保持蛋白质水分,增加蛋白质的柔软性,使蛋白质组织膨胀,防止产品老化。
(5)乳酸钠是强碱弱酸盐,具有很好的缓冲作用,可以有效调节产品的pH值。
(6)美国食品与药品管理局认为“安全无毒物质”(GRAS)。
2.乳酸钠保湿特性
乳酸钠具有很强的保湿和防止水分流失的作用,与其它保湿剂相比,受湿度变化影响较小,在低温、干燥状态下也能发挥高效保湿作用。
【鉴别试验】

取试样灰化,灰分应呈碱性。如于灰分中加酸,应有气泡发生。
试样的乳酸盐和钠盐试验(IT-20和IT-28)阳性。
【含量分析】

方法一准确称取试样约3g,于水浴上蒸发至干,然后按有机酸碱盐定量法(GT-2)测定。每mL 0.25mol/L硫酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)56.03mg,、
方法二准确称取相当于乳酸钠300mg的试样,加由1份醋酐和5份冰醋酸组成的混合液60ml,混合,静置约20min。用0.1mol/L高氯酸的冰醋酸液进行电位滴定。同时进行空白试验并作必要校正。每mI0.1mol/L高氯酸相当于乳酸钠(C3 H5NaO3)11.2lmg。
【毒性】

ADI值不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。
LD50 2000mg/kg(大鼠,腹注)。
对患乳糖不耐症婴儿,不宜用。
GRAS(FDA,§184.1768,2000)。
【使用限量】

FAO/WHO(1984):果酱、果冻和橘皮果冻(用于维持Ph值2.8~3.5);人造奶油、肉类汤料、食用冰及加冰混合料、食用干酪素(用量均以正常生产需要为限)。
GB 2760-2000(g/kg):肉及禽肉类,30;糖果,10;饺子皮类(以皮计)2.4。
【食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准】

添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
乳酸钠
食品
水分保持剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
知名试剂公司产品信息回目录
【Alfa Aesar】

乳酸钠水溶液,60%w/waq.soln.
Sodium DL-lactate, 60% w/w aq. soln.(72-17-3)
【Sigma Aldrich】

72-17-3(sigmaaldrich)
乳酸钠价格(试剂级)更多
【乳酸钠价格(试剂级)】

更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2022/11/07R12192乳酸标准品,1000 μg/mL
Sodium (l-) lactate (as lactate), 1000 μg/mL
72-17-350ml385元
2022/11/07041529DL-乳酸钠, 60% w/w 水溶液
Sodium DL-lactate, 60% w/w aq. soln.
72-17-3250ml755元
2022/11/07041529DL-乳酸钠, 60% w/w 水溶液
Sodium DL-lactate, 60% w/w aq. soln.
72-17-31L1426元
公司名称: 北京百灵威科技有限公司  
联系电话: 010-82848833 400-666-7788
网址: http://www.jkchemical.com
公司名称: 阿法埃莎(中国)化学有限公司  
联系电话: 400-6106006
网址: http://chemicals.thermofisher.cn
公司名称: 北京华威锐科化工有限公司  
联系电话: 0757-86329057 18516978288
网址: http://www.hwrkchemical.com/
公司名称: 上海泰坦科技股份有限公司  
联系电话: 400-6009262
网址: http://www.tansoole.com
公司名称: 上海瀚鸿科技股份有限公司  
联系电话: 021-54306202
网址: www.hanhongsci.com
公司名称: 西亚化学科技(山东)有限公司  
联系电话: 400-9903999
网址: www.xiyashiji.com
公司名称: Syntechem Co.,Ltd  
联系电话: Please Email
网址: www.syntechem.com
公司名称: 天津希恩思生化科技有限公司  
联系电话: 400 638 7771
网址: www.heowns.com
公司名称: 国药集团化学试剂有限公司  
联系电话: 86-21-63210123
网址: www.reagent.com.cn
公司名称: 玛雅试剂  
联系电话: +86 (573) 82222445 (0)18006601000 QQ:452520369
网址: www.chemicalbook.com/ShowSupplierProductsList15221/0.htm
公司名称: 艾科试剂  
联系电话: 4008-755-333 18080918076
网址: www.aikeshiji.com
公司名称: 北京华美互利生物化工  
联系电话: 010-56205725
网址: www.huabeibiochem.com
公司名称: 麦卡希试剂  
联系电话: 028-85632863 18048500443
网址: http://www.micxy.com
公司名称: 九鼎化学(上海)科技有限公司  
联系电话: 4009209199
网址: www.9dingchem.com
公司名称: 上海阿拉丁生化科技股份有限公司  
联系电话: 400-62063333-1 15601730970
网址: www.aladdin-e.com/
公司名称: 上海如吉生物科技发展有限公司  
联系电话: +86-21-65211385-8001 36031160
网址: www.chinaruji.com
公司名称: 南京生利德生物科技有限公司  
联系电话: 025-57798810
网址: http://www.sunlidabio.com
公司名称: 北京环宇世纪化学科技有限公司  
联系电话: 400-8706899
网址: www.chemicalbook.com/ShowSupplierProductsList16204/0.htm
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