8013-76-1
中文名称
苦杏仁油
英文名称
Bitter almond oil
CAS
8013-76-1
分子式
C7H6O
分子量
106.122
MOL 文件
8013-76-1.mol
更新日期
2024/04/22 09:02:53
8013-76-1 结构式
基本信息
中文别名
苯基甲醛苦杏仁油
苦杏仁油1
杏仁油,味苦
苦杏仁油,脱氢氰酸品
苦扁桃(PRUNUS AMYGDALUS AMARA)仁油
英文别名
almond,FEMA 2046
almond,bitter
phenylaldehyde
ALMONDKERNELOIL
oil,bitteralmond
Oils,bitteralmond
Almondhullextract
BITTER ALMOND OIL
ALMOND OIL BITTER
所属类别
食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料物理化学性质
外观性状无色至淡黄色液体。呈强烈杏仁香气和苯甲醛气息，略有涩味。沸点179℃。可溶于乙醇、乙醚、油脂和丙二醇中，微溶于矿物油和水，不溶于甘油。
闪点61℃
形态液体
气味 (Odor)at 10.00 % in dipropylene glycol. fruity bitter almond cherry maraschino cherry
香型fruity
CAS 数据库8013-76-1
EPA化学物质信息Oils, bitter almond(8013-76-1)
制备方法
方法1
由蔷薇科植物苦扁桃(Prunus amygdalus var．Amara)、杏(Prunus armemaca)及其他含有苦杏仁苷的果仁为原料，经水浸渍、磨碎并压榨除油后，用水蒸气蒸馏和碱洗等特殊处理，再重蒸以除去氢氰酸而成。得率0.5～0.7(苦扁桃)、0.6～1.8(杏仁)。真的苦杏仁油主要产于摩洛哥、阿尔及利亚和西班牙等国。应用领域
参考质量标准
FCC，1996▼
▲
醛含量(以苯甲醛计)
≥95.0%
酸值(OT-4)
≤8.0
旋光度
无旋光性，或不大于土0.15°
含氯化合物试验(OT-13)
阴性
重金属试验(GT-16-5)
阴性
氢氰酸试验
阴性(约＜0.15%)
折射率(nD20)
1.541~1.546
在醇中溶解度(OT-43)
1ml可溶于2mI。70%乙醇中，并呈透明状溶液
相对密度(d2525)
1.040~1.050
常见问题列表
简介
苦杏仁为蔷薇科植物杏属杏( Armeniaca Valgaris Lam. )、野杏( Armeniaca Valgaris Lam. )和山杏( Armeniaca. Sibirica ( L. ) Lam. )的干燥成熟种子。具降气 止咳、平喘、润肠通便的作用,是常用中药。其富含蛋白质、脂肪油,营养丰富。从中提取的苦杏仁油(脂肪油)气味清香,具有苦杏仁的特有香味。
苦杏仁油属于不干性 油,在- 10℃时仍保持澄清, - 20℃时才能凝固,可作护肤化妆的原料、精密仪器的润滑油、医药工业用油、高级 涂料等,并且是上好的食用油。苦杏仁油中富含多不饱脂肪酸( PUFA)，总含量大于90%。据报道,苦杏仁油中含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸等,尤其是油酸、亚油酸含量颇高。
功效和作用
苦杏仁营养价值高，富含蛋白质、脂肪、维生素 等，有显著药用及食用价值。苦杏仁油为淡黄 色油状物，品质优良，用途广泛，多用于食品、化妆 品、香料等工业。苦杏仁油富含90%以上的不 饱和脂肪酸，有预防心脏病、降压、降血脂的功效。
提取工艺
苦杏仁油的传统制法是: 由蔷薇科植 物苦扁桃 、 杏及其他含有苦杏仁昔的果仁为原料, 经水浸渍 、 磨碎并压榨除油后, 用水蒸汽蒸馏和碱洗等特殊处理, 再重蒸以除去氢氰酸 而成。
含量分析
准确量取试样约：lml，按醛测定法(OT-6)测定。计算中的当量因子(e)取53.05。由此求得以苯甲醛计的醛含量。毒性
LD50960 mg/kg。GRAS(FDA，§182．20，需经处理或重蒸掉氰氢酸，2000)。
使用限量
FEMA(mg/kg)：软饮料80；冷饮66；糖果97；焙烤食品96；布丁类29；胶姆糖330；马拉金斯樱桃340.食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
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添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量（g/kg）
最大允许残留量（g/kg）
苦杏仁油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量