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83-34-1

中文名称 3-甲基吲哚
英文名称 3-Methylindole
CAS 83-34-1
EINECS 编号 201-471-7
分子式 C9H9N
MDL 编号 MFCD00005627
分子量 131.17
MOL 文件 83-34-1.mol
更新日期 2024/02/23 15:54:17
83-34-1 结构式 83-34-1 结构式

基本信息

中文别名
3-甲基吲哚
β-甲基吲哚
粪臭素
β-甲基氮杂茚
3-甲基吲哚(烘臭类)
粪臭素/3-甲基吲哚
3-甲基吲哚/粪臭素
3-甲吲哚
糞素
3-甲[-1H-]吲哚
糞臭素
英文别名
3-METHYL-1H-INDOLE
3-METHYLINDOLE
3-MI
BETA-METHYLINDOLE
FEMA 3019
SCATOLE
SKATOL
SKATOLE
SKETOLE
1H-Indole,3-methyl-
3-methyl-1h-indol
3-methyl-indol
3-Methylindole (skatole)
Indole, 3-methyl-
skatole(3-methylindole)
SKATOLE 98+%
3-Methylindole,~99%
skatole,3-methyl-1H-indole
3-METLYLINDOLE
SKATOLE(RG)
所属类别
香精与香料:含氮化合物

物理化学性质

外观性状白色结晶。沸点265-266℃,熔点93-96℃,溶于3体积95%乙醇及油质香料。有带咸臭而强的吲哚样动物香,气势非常有力,扩散力强,很持久。浓度高时的气息令人作呕,仅在极低浓度下才有大灵猫香样动物香,味觉是温暖过熟熟果样口味。
熔点92-97 °C(lit.)
沸点265-266 °C(lit.)
密度1.0111 (estimate)
FEMA3019
折射率1.6070 (estimate)
闪点132 °C
储存条件Store below +30°C.
溶解度可溶于氯仿(少许)、甲醇(少许)
酸度系数(pKa)17.30±0.30(Predicted)
形态结晶粉末或薄片
颜色几乎是白色到浅棕色
气味 (Odor)吲哚样气味
香型animal
嗅觉阈值(Odor Threshold)0.0000056ppm
水溶解性Soluble in water, Ether, Alcohols, Benzene, Acetone, Chloroform.
敏感性感光
JECFA Number1304
Merck14,8560
检测方法HPLC,NMR
BRN111296
稳定性稳定,但对光敏感。有恶臭味!与强氧化剂、强酸、酸酐、酰氯不相容。易燃。
InChIKeyZFRKQXVRDFCRJG-UHFFFAOYSA-N
LogP2.60
NIST化学物质信息1H-Indole, 3-methyl-(83-34-1)
存储注意事项光敏感
EPA化学物质信息3-Methylindole (83-34-1)

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS09
警示词警告
危险性描述H411
防范说明P273-P391-P501
危险品标志Xi
危险类别码R36/37/38
安全说明S26-S36
危险品运输编号UN3077 - class 9 - PG 3 - DOT/IATA UN3335 - Environmentally hazardous substances, solid, n.o.s., HI: all (not BR)
WGK Germany2
RTECS号NM0350000
TSCAYes
海关编码29339920
毒性MLD in frogs (mg/kg): 1000 s.c. (Bin-Ichi)

应用领域

用途一
用作有机合成试剂
用途二
有很好的定香价值,常作定香剂使用,但只能痕量用于花香型香精中来比拟大灵猫香,也常用来配制大灵猫香。还常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类共用来取得好的天然动物香效果。极限痕量用于葡萄、干酪果香、坚果香等食用香精中。
用途三
3-甲基吲哚具有令人不愉快的粪臭味,但经大量稀释后有愉快的香味,特别具有灵猫香基的香韵,在干酪、坚果、葡萄等制品中加入少量就有效果,在海味香精中加入,可具鱼肉味。

制备方法

方法一
3-甲基吲哚存在于灵猫香、人类、干酪、牛奶和茶中。工业生产可由丙醛与苯肼加热脱去水分子而获得丙醛苯腙,然后同氯化锌或硫酸加热,脱去氨分子而得到3-甲基吲哚。

化学品安全说明书(MSDS)

常见问题列表

概述

粪臭素白色鳞片或粉末状结晶(由石油醚中),暴露于空气中时逐渐变深色;带(fecal)而强的吲哚样动物香。气势非常有力,扩散力强,很持久。浓度高时的气息令人作呕,仅在极低的浓度下才有大灵猫香样动物香。味觉是温暖过熟熟果样口味。熔点96℃(93~96℃);沸点265~266℃;溶于沸水,溶于乙醇及其他一般有机溶剂中。

用途

粪臭素有很好的定香价值,常做定香剂使用,但只能用痕量才能在花香型香精中赋于大灵猫香,给人以一种过熟的花香。常用来配制大灵猫香。在香精配方中,常与苯乙酸、灵猫酮或巨环酮类同用来取得好的天然动物香效果,与檀香香气香料同用效果较好。

食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
β-甲基吲哚
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
"83-34-1" 相关产品信息
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