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9001-98-3

中文名称 月桂酰胺丙基甜菜碱
英文名称 RENNIN
CAS 9001-98-3
更新日期 2024/03/22 17:31:22
9001-98-3 结构式 9001-98-3 结构式

基本信息

中文别名
凝乳酶
微生物凝乳酶
高血压蛋白原酶
凝乳酶(+4℃)
由动物制得者亦称“皱胃酶”
凝乳酶B,得自含有凝酪酶原B基因的KZUYVEROMYCES LACTIS
英文别名
lab
ec3443
RENNIN
Aniren
rennase
CHYMASE
Maxiren
CHYMOSIN
Chymogen
labferment
所属类别
食品添加剂: 酶和微生物制剂: 酶制剂

物理化学性质

熔点225-227℃
储存条件−20°C
Merck8134

安全数据

危险性符号(GHS)
GHS07,GHS08
警示词危险
危险性描述H315-H319-H334-H335
危险品标志B,Xn
危险类别码36/37/38-42
安全说明22-24-26-36/37
WGK Germany1

制备方法

方法1
Kluyvermyces lactis受控条件下产生的一种内胞酶,含有牛的凝酪酶原B基因嵌接原生质体pUCl8。将发酵醪液调节至pH 2,使凝酪酶原转化成凝乳酶,同时杀灭所产生的细胞。经过滤将凝乳酶从细胞物质分出,进而用硅藻土净化提纯,然后经多次滤胞和一次超滤而得。

上下游产品信息

上游原料
硅藻土
下游产品
酪蛋白乳清

应用领域

参考质量标准
见160酶制剂。

常见问题列表

毒性

由牛、小牛、小山羊或小绵羊第四胃制得者,ADI不作限制性规定,用量以GMF为限;由栗疫菌和毛霉制得者,不作特殊规定;由蜡状芽孢杆菌制得者,延缓决定(FAO/WHO,2001)。
GRAS(FDA,§184.1685,2000)。
毒性
ADI不作特殊规定(FAO/WHO,2001)。
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