羧甲基淀粉
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- CAS号:
- 英文名:
- Carboxymethyl starch
- 英文别名:
- sodium carboxy methyl starch(CMS-Na)
- 中文名:
- 羧甲基淀粉
- 中文别名:
- 羧甲基淀粉
- CBNumber:
- CB01153545
- 分子式:
- 分子量:
- 0
- MOL File:
- Mol file
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羧甲基淀粉性质、用途与生产工艺
化学性质
白色或微黄色粉末,无臭,有较高的松密度。可溶于冷水成无色透明的黏稠溶液,不溶于甲醇和乙醇等其他有机溶剂。吸水性极强,吸水可膨胀200~300倍,1%水溶液的pH值为6.5~8.0。本品易受α-淀粉酶的作用,其他性质与CMC相似。小白鼠经口LD
50>1g/kg,ADI不限制(FAO/WHO,1994)。
用途
作增稠剂。我国规定可用于果酱和酱类,最大使用量为0.1g/kg;在冰淇淋中最大使用量0.06g/kg;在面包中最大使用量0.02g/kg。
用途
用于日用化工、建筑陶瓷、石油钻探等行业
生产方法
羧甲基淀粉的生产工艺有3种:干法、半干法和湿法。由于干法或半干法的反应在固相中进行,淀粉颗粒内部的反应不完全。
湿法是主要生产方法,由丝化反应、羧甲基化和精制三步组成。首先淀粉分散于乙醇或水-乙醇的混合溶剂中,加入氢氧化钠,在40℃左右的温度下进行丝化反应1h,生成碱性淀粉。再根据不同的要求加入氯乙酸和催化剂,在60℃左右进行羧甲基化反应4~8h。反应结束后稍加冷却,用酸中和,进行液固分离,然后用醇-水溶剂洗涤,除去盐类物质;最后经干燥、粉碎得产品。
—C6H9O4OH+ClCH2COOH[NaOH]→—C6H9O4OclCH2COONa+NaCl+H2O
羧甲基淀粉
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