【背景及概况】[1][2]
胡萝卜( Daucus carrot L) ，伞形科胡萝卜属二年生草本植物，直根可食。它既是普通的家常菜，又是具有极高营养价值和神奇疗效功能的保健食品。在新疆不仅胡萝卜是各族人民日常喜食蔬菜，胡萝卜籽还作为维吾尔族医传统用药，具有生湿生热、利尿通淋、祛寒通经、调理经水、化排结石等功效，而这些功效多与其所含的化学物质有关。据报道，从胡萝卜籽中分离得到的巴豆酸具有作为异种克生和自体毒素的潜质，从胡萝卜籽中提取出的油脂具有保护肝脏，促进伤口及溃疡愈合，改善皮肤弹性，治疗皮肤粗硬干燥等功效。
胡萝卜籽油中不饱和脂肪酸相对含量较高，且组成比例合理，糖尿病人及高血脂病人适量食用具有很好的保健作用。乌鲁木齐黄胡萝卜籽油中不饱和脂肪 酸占92.26%，其中油酸75.32%，亚油酸16.94%；昌吉黄胡萝卜籽油中不饱和脂肪酸占93.64%，其中油酸79.93%，亚油酸13.71%。油酸具有降低 LDL 胆固醇的独特作用。亚油酸是人体必需脂肪酸，能促进人体生长和胆固醇的正常代谢，提高人体免疫力。胡萝卜籽油还具有一定的皮肤功效，胡萝卜种子油能强化红血球，所以可以改善肤色，使皮肤更紧实有弹性。使用后的皮肤变得年轻有活力，还可淡化老人斑，是早衰皮肤的救星。预防皱纹之生成--也许这是由于胡萝卜种子油可促成表皮细胞再生，同样地，这个功能也能促进伤口结疤。据说还能改善其它的皮肤问题，如流汤的伤口及溃疡、白斑、搔痒、痴子、湿疹、干癣等。可治疗发炎的伤口，以及粗硬干燥的皮肤和鸡眼。因此，胡萝卜籽油作为一种药食两用功能性油脂，具有良好的开发利用价值和广阔的应用前景。
【特性】[4]
浅黄色至琥珀色挥发性精油，具有舒适的油脂香气。溶于大多数非挥发性油，溶于矿物油但呈乳白色，不溶于甘油和丙二醇。
【成分】[3]
1）1989年报导的中国胡萝卜籽油成分(%)
2）1987年报导的德国胡萝卜籽油成分(%)：
【提取】[1]
将胡萝卜籽样品洗净置于 25 ℃下干燥处理，粉碎后过 20 目筛备用。准确称取胡萝卜籽粉于索氏提取器中，以石油醚为溶剂，经 12 h 浸泡后，在70 ℃ 下回流提取 12 h，得到石油醚提取液。经旋转蒸发器回收石油醚，除去水分，得到淡绿色油状液体，放置于真空干燥箱中至恒重即得。
【应用】[5][6][7]
胡萝卜籽油主要用于调味品、酒类和汤类等香精的配制。
1）一种低成本香油 ：各组分原料及重量为核桃油20斤、芝麻油40斤、花生油10斤、茶油10斤、玉米油10斤、胡萝卜籽油5斤、橄榄油 4斤、辣椒油1斤、甘草1斤、草果1斤、桂皮1斤、生姜1斤、八角茴香1斤、肉桂1斤以及陈皮1斤。加入了核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄 油，将核桃油、花生油、茶油、玉米油、胡萝卜籽油以及橄榄油的微量元素融入香油中，具有特殊的风味，并且甘草、草果、桂皮、生姜、八角茴香、肉桂以及陈皮融入香油中，使香油根据有诱惑力，香油以芝麻油为主体，同时降低了芝麻油的使用量，控制了成本，并且可以满足不同口味的消费者，同时生姜和八角茴香的添加改善了香油口味单一的缺点，使香油更容易推广。
2）一种适用于静脉曲张按摩的精油组合 ：采用薰衣草精油、 佛手柑精油、 胡萝卜籽油、茴香精油、葡萄柚精油、荷荷巴油、葡萄籽油、月见草油为原料；本发明原料具体配比为：薰衣草精油2-3滴，佛手柑精油2-3滴，胡萝卜籽油2-3滴，茴香精油2-3滴，葡萄柚精油2-3滴，荷荷巴油2-3ml，葡萄籽油5-6ml，月见草油3-4ml组合而成。
3）一种除甲醛酵素空气清新剂：由寡一糖、水溶橄榄油、迟缓芽孢杆菌、燕麦多肽 、聚季铵盐、红没药醇、胡萝卜籽油、绿茶香精、植物除螨剂、益生菌群、生育酚磷酸酯、辛酰水杨酸、D-泛醇、木聚糖酶、短双歧杆菌、醇醚硫酸钠、酵素、醋酸、玫瑰香、水混合配制而成。配制工艺步骤：将具有抑菌作用的寡一糖与水溶橄榄油拌入恒温32.6°C的水中搅拌279分钟，再加入迟缓芽孢杆菌、燕麦多肽、聚季铵盐、红没药醇、胡萝卜籽油、绿茶香精高速搅拌272分钟，并配以植物除螨剂、益生菌群、生育酚磷酸酯、辛酰水杨酸、D-泛醇、木聚糖酶、短双歧杆菌、醇醚硫酸钠、酵素恒温在29.6°C均质搅拌281分种，将容器恒温在30.6°C密封发酵38.6小时，再加入醋 酸、玫瑰香高速搅拌278分钟，它能将甲醛分子转化为无害的水和二氧化碳，然后恒温在 34.6°C容器内静置44.6小时即为成品。有益效果：天然微生物表面活性剂，能快速分解已挥发出来的甲醛分子，将甲醛分子转化为无害的水和二氧化碳，或其他对人体无害的无异味稳定物质。
【参考文献】
[1] 孙凤, 刘亚亚, 王刚霞, 等. 新疆胡萝卜籽油脂肪酸 GC—MS 分析[J]. 中国油脂, 2012, 37(8): 82-83.
[2] 陈连官. 胡萝卜籽精油及其应用[J]. 香料香精化妆品, 1991, 4: 002.
[3] 王德峰，王小平 编著.日用香精调配手册.北京：中国轻工业出版社.2002.
[4] 中国食品添加剂和配料协会 编著.食品添加剂手册.北京：中国轻工业出版社.2012.
[5] 范祥军.一种低成本香油. CN201610398296.6，申请日2016-06-01.
[6] 曾丽娟.一种适用于静脉曲张按摩的精油组合. CN201510806215.7，申请日2015-11-22.
[7] 严超.一种除甲醛酵素空气清新剂的配制方. CN201710162802.6，申请日2017-03-18.