概述[1]
胶原蛋白是细胞外基质的一种结构蛋白质，动物结缔组织中的主要成分，也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白，与组织的形成、成熟、细胞间信息的传递，以及关节润滑、伤口愈合、钙化作用、血液凝固和衰老等有着密切的关系。骨胶原蛋白肽除了具有胶原蛋白诸多的生理活性以外，还具有胶原蛋白所不具有的特性。与胶原蛋白相比，骨胶原蛋白肽作为一种小分子肽，分子量更低，具有更好的消化吸收性，可直接被肠道吸收，进入血液，达到皮肤、肝脏、肾脏等身体各个部位。许多其他研究表明，骨胶原蛋白肽还具有低致敏性、抗氧化、抗疲劳、增强免疫力、促进矿物质吸收、延缓皮肤衰老、促进骨骼形成等方面的作用。
特征[2]
骨胶原蛋白肽除了具有多肽的典型特征(包括分子量小、易吸收，无抗原性、不过敏，安全性高、无副作用，生物活性高、作用准确，载体运输能力强等)外，因其结构特殊，脯氨酸和羟脯氨酸含量明显高于其他蛋白原料来源的活性肽，又具有其他多肽所不具备的功能。大量的国内外研究证实，骨胶原蛋白肽具有显著的美容(抗皱、美白、修复、保湿、滋养、丰胸、改善皮肤弹性、抗辐射等)、促进骨骼关节健康(促进骨细胞生成、加速骨骼发育、提高骨骼坚固性、缓解关节疼痛、改善关节软骨内蛋白多糖的耗损等)、控制体重等功效。因此骨胶原蛋白肽被称为“皮肤的软黄金”、“肤中之肤、骨中之骨”，广泛用于化妆品、补钙食品、保健食品、特殊营养食品、医用材料及医药中。
功效[3]
骨骨胶原蛋白肽主要功效有:
(1)它能对人体补充胶原蛋白，从而表现出抗衰、紧肤、抗皱、增加皮肤弹性的作用。
(2)骨胶原蛋白肽具有恢复、修复细胞的功能，能增进细胞活力、增加皮肤亮泽，起到显现人体年轻健康的作用。
(3)骨胶原蛋白肽还具有维持皮肤锁水保湿的能力，皮肤因老化而使保持水分的功能逐渐减退，使皮肤干燥、细纹出现得较早、较多。在这种情况下，急需补充骨胶原蛋白肽，以增加皮肤保水能力、紧致肌肤、淡化干纹。
(4)预防骨质疏松，补充骨中的胶原蛋白，保住钙离子使尽可能少地流失。
(5)抗辐射作用。国外科学家在这方面早就做了大量的研究工作，得到的结论是0.01%(万分之一)的胶原蛋白纯溶液就能表现出抵抗辐射的作用。
制备[4]
一种牛骨骨胶原蛋白肽的生产方法，其中，该方法包括以下步骤：
(1)原料前处理：将牛骨先除去骨头上的杂质，再利用碎骨机粉碎至2～3cm的骨块，之后将经过粉碎后的牛骨清洗干净，再放入蒸煮罐中并加入水进行蒸煮，得到蒸煮液；
(2)油水分离：将所述蒸煮液进行油水分离，并将所得水相降温至50～55℃，得到粗胶原蛋白溶液；
(3)酶解：往所述粗胶原蛋白溶液中加入用量为原料重量0.05～0.15％的高效率复配酶制剂，混合均匀后在不调节pH值、不控制温度的自然条件下酶解0.5～2h，得到骨胶原蛋白肽溶液；所述高效率复配酶制剂由30～40wt％复合蛋白酶、25～30wt％风味蛋白酶、25～30wt％碱性蛋白酶、7～8wt％动物蛋白水解酶和2～3wt％酶激活剂组成，所述酶激活剂含有还原剂和二价金属离子；
(4)无机纳滤陶瓷膜过滤：将所述骨胶原蛋白肽溶液采用截留分子量为800Da的无机纳滤陶瓷膜进行过滤，所得透过液为高纯度骨胶原蛋白肽溶液；
(5)高温高压处理：将所述高纯度骨胶原蛋白肽溶液进行高温高压处理，得到处理液；
(6)浓缩：将所述处理液进行减压加热浓缩，得到浓缩液；
(7)干燥制粉：将所述浓缩液进行喷雾干燥，得到牛骨骨胶原蛋白肽粉末。
主要参考资料
[1] CN201810713511.6一种牛骨骨胶原蛋白肽组合物及其制备方法
[2] 骨胶原蛋白肽产业现状及发展趋势
[3] 骨胶原蛋白肽
[4] CN201910192177.9一种牛骨骨胶原蛋白肽及其生产方法