阿斯巴甜是一种非碳水化合物类的人造甜味剂，别名为阿斯巴坦、APM、Canderel等。阿斯巴甜比一般的糖甜约200倍，又比一般蔗糖含更少的热量（1克阿斯巴甜约有4千卡的热量），且使人感到甜味所需的量非常少，可忽略其所含的热量，因此也被广泛地作为蔗糖的代替品。自从1981年美国FDA核准通过使用后，阿斯巴甜已经被100多个国家及多个权威机构认可，我国于1986年正式批准阿斯巴甜在食品中使用，阿斯巴甜已经成为国际和国内市场上的主导强力甜味剂。在我国的食品添加剂使用标准GB2760-2014中明确规定了阿斯巴甜的使用范围及限量，还对阿斯巴甜在食品标签上的标注做了规定，添加阿斯巴甜的食品应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。
阿斯巴甜是一种甜味剂，被广泛的应用于食品生产加工中，在《GB 2760-2014食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，对阿斯巴甜的标注进行了特殊的要求，那就是必须标注为：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。
为什么阿斯巴甜必须标注为：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）呢？
阿斯巴甜在人体胃肠道酶作用下可分解为苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，即使大量摄入阿斯巴甜（200毫克每千克体重），在血液内也不能检测到阿斯巴甜。
添加了阿斯巴甜的食品，之所以要求标签上必须标注“含苯丙氨酸”，是因为有一种基因遗传性疾病患者，称苯丙酮尿症病人，此类病人先天缺乏一种酶，导致苯丙氨酸代谢障碍，使得苯丙氨酸不能转变成为酪氨酸。
这类病人如果食用含有苯丙氨酸的食物，将会给该类病人健康带来较大的隐患，因此，为了提醒苯丙酮酸尿患者，就对阿斯巴甜进行了特殊的要求，那就是添加了阿斯巴甜的食品，必须在配料表中标注为：阿斯巴甜（含苯丙氨酸）。