乳糖酶是什么?

2021/6/2 15:31:32

对于婴幼儿来说,乳糖不仅是重要的能量来源,还参与脑部发育。但有些宝宝由于乳糖不耐受,往往会通过食用低乳糖、无乳糖配方奶粉或者添加乳糖酶等方式来改善,那么乳糖酶到底是什么?可以长期吃吗?

了解乳糖酶的作用之前,一定要知道乳糖是什么?

乳糖是糖类中的一种,在自然界中仅存在于哺乳动物的乳汁中,是宝宝生长发育的主要营养物质之一。母乳中乳糖的含量为7.2 g/100 ml,牛乳中乳糖含量为4.7 g/100 ml。乳糖的主要功能是供给热能,对人体特别是婴幼儿童有着非常重要的作用:

1:乳糖为儿童的生长发育、新陈代谢、组织的合成提供热能。

2:乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。

3:由乳糖分解成的半乳糖能促进脑苷脂类和黏多糖类的生成,从而促进婴幼儿的智力发育。

乳糖酶别名:β-半乳糖苷酶,主要作用是催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖(葡萄糖是人体各部分代谢的能量来源,半乳糖则是人大脑和黏膜组织代谢时必需的结构糖,是婴幼儿脑发育的必要组织,与婴儿大脑的迅速成长有密切联系)。

乳糖在人体中不能直接被吸收,需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收。

未被小肠吸收的乳糖及其酵解产物则引起肠鸣,胀气、腹痛,甚至还会导致腹泻、肠绞痛等现象,这就是熟知的乳糖不耐受的表现,也是很多人喝牛奶会拉肚子的原因。

因此,额外补充乳糖酶,主要用于帮助消化乳糖,改善由乳糖酶缺乏、乳糖酶活性低下引起的乳糖不耐受症状,如:

1、腹泻每日次数多,大部分宝宝肠道气体多,常带出少量粪便在尿布上。

2、大便多为黄色或青绿色稀糊便,或呈蛋花汤样,泡沫多,有奶块,少数宝宝有吐奶现象。

3、患儿还会伴有腹胀和不同程度的不安、易哭闹,排便或经治疗后腹泻好转。

4、严重者可发生脱水、生长迟缓等。一般肠绞痛少见,常发生在病程中,但也可发生在腹泻前。

乳糖酶能长期吃吗?

通常来说,对于乳糖不耐受的宝宝,根据情况选择低乳糖、无乳糖配方奶粉,以及添加乳糖酶等方式可以有效改善宝宝乳糖不耐受。但乳糖对婴幼儿脑部发育很重要,因此食用低乳糖、无乳糖配方奶粉的宝宝在一段时间后就需要根据情况来转回普通奶粉了。那么问题来了,乳糖酶能长期吃吗?

答:综合以下几点来看,是不建议长期吃的。

1、乳糖酶怎么来的

乳糖酶属于一种生物酶蛋白质,是采用生物方法制作出来的,大肠杆菌、酵母菌、霉菌等微生物发酵都能产生乳糖酶,pH值各有不同。如中性乳糖酶适应的pH在5.5-7.0左右,来源一般为酵母菌(如乳克鲁维酵母),适用于工业牛奶水解。酸性乳糖酶适应的pH在3.5-5.5左右,来源一般为细菌或霉菌(如米曲霉菌、黑曲霉菌)。而生物制成方法很难提纯,因此会有一定的杂质,存在致敏的可能性。

2、乳糖酶产品情况

用于改善乳糖不耐受一般为酸性乳糖酶,酸性乳糖酶要耐胃酸一些,更适用于口服或者滴入奶粉或者乳液中。

乳糖酶的产品也很多,分为粉剂、冲剂、胶囊、滴剂、颗粒、口服液、饮品等多种类型,效果也大不相同,乳糖酶活性单位越高,分解乳糖的速度越快。部分乳糖酶产品,如一些固体饮料、冲剂等,成分中可能含有大量的糖分、奶粉等,容易造成糖份摄取过多、“味觉混淆”等问题,注意根据其配料表甄别。

3、乳糖不耐症状一般随着婴幼儿年龄增加逐渐好转

乳糖不耐受的原因主要有以下三种:

先天性乳糖酶缺乏:这种情况的宝宝比较少。出生时乳糖酶活性低下或缺乏,常常不能适应母乳喂养,只能食用无乳糖配方奶粉。

继发性乳糖酶缺乏:在新生儿中比较常见,多由感染性腹泻、肠胃炎症等疾病以及手术等情况造成肠粘膜上皮细胞损伤,使乳糖酶活性降低,继而引发乳糖不耐受。一般随着疾病恢复,上皮细胞损伤也修复,乳糖酶活性就能得到改善。

原发性乳糖酶缺乏:这种是乳糖不耐受最常见的类型。乳糖酶在所有双糖酶中成熟最晚,含量最低,新生儿特别是早产儿肠黏膜发育不成熟,乳糖酶活性偏低,对乳糖的消化吸收能力较差,因此新生儿尤其是早产儿易发生原发性乳糖酶缺乏。

据研究资料显示,婴幼儿乳糖不耐受主要分为两种,即原发性乳和继发性乳糖不耐受。其中,原发性乳糖不耐受多出现在6个月内,但随着婴幼儿年龄的增加,会逐渐出现好转的现象。添加乳糖酶,主要是为了帮助乳糖酶分泌不足的宝宝消化乳糖,宝宝乳糖不耐症状改善后,它的使命也就完成了,所以长期吃乳糖酶并无太大意义。

总结

通过添加乳糖酶辅助分解乳糖,能有效缓解乳糖不耐症状。但是大家要正确认识乳糖酶,它的作用就是帮助乳糖酶分泌不足的宝宝分解乳糖的,并不是营养品,不建议长期吃。而婴幼儿本身会分泌乳糖酶,除先天性乳糖酶缺乏的,正常情况下都会随着年龄的增长逐渐好转。待宝宝自身乳糖酶分泌正常后,就可不必添加了。

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