醋酸钠的化学反应

2022/3/16 15:10:16

醋酸钠为无色结晶或白色结晶性粉末,微带醋酸味。本品在120℃失去结晶水,温度再高则分解。本品在水中易溶。

Sodium acetate trihydrate.jpg

物理性质

无水醋酸钠(CH3COONa)为白色或灰白色的粉末,比重1.528,熔点324°C,溶于水,难溶于有机溶剂,水溶液呈碱性。

结晶的三水合醋酸钠(CH3COONa·3H2O)比重1.45,熔点58°C,在120°C时即失去所含的结晶水、变成无水醋酸钠;且在大气中有风化性,亦能逐渐失去水分,日久而成白色粉末。

化学反应

乙酸钠和卤代烷(如溴乙烷)可用来产生酯:

CH3COONa + CH3CH2Br → CH3COOCH2CH3 + NaBr

此反应可以用铯盐来催化。

用碳酸氢钠与醋酸生成醋酸钠。

应用

工业

纺织业:使用苯胺的时候作为光刻胶使用,同时也可以用以中和硫酸废气;

合成橡胶生产:防止氯丁二烯氯化;

一次性棉花垫生产:用于防止静电的产生。

混凝土延寿

乙酸钠可以作为防水剂使用,以减轻水对混凝土的损伤,相比常用的环氧树脂防水剂更环保经济。

食品

乙酸钠可以作为调味料(酸味剂)加入食品中(通常以双乙酸钠的形式加入,化学式(CH3COO)2NaH),醋+盐味的薯片就是使用乙酸钠来调料的。欧盟给予乙酸钠E编码E262作为其认可的食品添加物的编号,具有E编号的添加物代表已经由欧盟核可,能够使用在食物中。

缓冲剂

作为乙酸的共轭碱,乙酸钠可以与乙酸配置缓冲溶液,pH调节范围为3.7-5.6,这种缓冲剂在生物化学学科中非常有用。

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