硫酸软骨素是一种带有硫酸基团的糖胺聚糖，由N-乙酰半乳糖胺与葡萄糖醛酸聚合而成。
作用
硫酸软骨素是结缔组织中细胞外基质的主要组成成分之一，能与核心蛋白之间形成共价连接，共同组成蛋白聚糖。体内的硫酸软骨素能为软骨提供抵抗机械压缩的能力。
另外，硫酸软骨素在神经系统内的信号传递过程中发挥重要作用。硫酸软骨素也有提高中枢神经系统活跃程度的作用。
用途
利用硫酸软骨素易溶于水、在体内可降解的特点，硫酸软骨素可与胶原蛋白组合，用作组织工程中的支架材料。
另外，硫酸软骨素也是一种市面上常见的膳食补充剂。一些临床研究表明摄入硫酸软骨素确能对骨关节炎起改善作用，但也有研究表明摄入硫酸软骨素的病人相比对照组（安慰剂）病情并无显著改观。
价格
目前，氨糖硫酸软骨素的价格受到多种因素的影响，例如原材料成本、生产工艺、品牌知名度等等。因此，市场上的氨糖硫酸软骨素价格存在一定的差异性。一般来说，品牌知名度高、产品质量有保证的氨糖硫酸软骨素价格相对较高，而一些小品牌或者质量不过关的产品价格相对较低。
副作用
即便长期服用硫酸软骨素也不会引起毒副作用。也有一些报导表明少数患者服用硫酸软骨素后会发生头疼、嗜睡、胃灼热，以及过敏等不良反应。