研究背景
烷基葡萄糖苷是一种重要的新型非离子表面活性剂，在自然界中能被生物完全降解，有绿色表面活性剂之称，成为继Span和Tween之后在表面活性剂领域备受关注的研究课题，尤其是与蛋白质相互作用的研究越来越受到重视[1-2]。本篇所述物质十二烷基吡喃葡萄糖苷是烷基葡萄糖苷的一种，又名十二烷基-β-D-吡喃葡萄糖苷，分子式为C18H36O6，分子量为348.50，常温常压下表现为白色至浅黄色结晶或结晶粉末。
应用
十二烷基吡喃葡萄糖苷等表面活性剂与蛋白质体系在洗涤业，化妆业，食品加工业及制药等众多领域有着广泛的用途[1]。文献公开了一种多功能自发泡型身体慕丝组合物及其制备方法。
具体地，该组合物主要由金缕梅提取液、积雪草提取液、绿茶提取液、莲叶提取液、朝鲜当归提取液、番石榴叶提取液、牡丹根提取液、琥珀酸、甘油辛酸酯、月桂酰甘氨酸钠、椰油酰甘氨酸钠、聚山梨醇酯-20、脂肪酸甲酯乙氧基化物、十二烷基吡喃葡萄糖苷、薄荷醇、清凉剂、热感剂、香精油、1,3-丁二醇、丙二醇、水等原料制备而成。制备得到的多功能自发泡型身体慕丝组合物富含天然精粹，可以加快身体肌肤血液循环，促进皮肤对营养物质的吸收，滋润养护，增加皮肤弹性[3]。
有关研究
采用非离子表面活性剂——十二烷基吡喃葡萄糖苷修饰液体-液晶界面，进而构筑液晶传感器的基础上，科研人员系统地研究了三种蛋白质(溶菌酶，刀豆球蛋白A和牛血清白蛋白)在该传感器中的响应信号。结果发现，该传感器在较宽的pH(3-11)和盐浓度(0-1 M)范围内都能保持黑色形貌，具有较好的稳定性。构筑的液晶传感器对溶菌酶，刀豆球蛋白A和牛血清白蛋白有着灵敏的响应，分别通过酶解作用，特异性结合和非特异性吸附三种不同的作用机制诱导液晶产生变亮的光学信号，其响应下限分别约为0.1 μg/mL，0.01 μg/mL和0.001 μg/mL。另外，还可以通过添加溶菌酶的特异性抑制剂和加热的方法区分这三种蛋白质。该方法在高灵敏，高选择性，无标记检测蛋白质领域具有潜在的应用价值。
此外，采用十二烷基吡喃葡萄糖苷作为修饰剂构筑液晶传感器，并研究了其在检测纤维素酶和半胱氨酸方面的应用。纤维素酶诱导液晶在偏光显微镜下呈现具有明显双折射织构的明亮图案，然而铜离子对酶的抑制会使液晶保持黑色的光学形貌。将半胱氨酸加入到纤维素酶和铜离子的混合溶液后，能够使得液晶重新恢复明亮的形貌。该传感器对于纤维素酶和半胱氨酸检测的灵敏度可分别达到0.01 μg/mL和82.5 μM。这种基于目标分子和修饰剂之间的酶解和酶抑制反应的检测方法在构筑液晶传感器领域具有良好的应用前景[4]。
参考文献
[1]卢雁,郑云,徐梅花,等.N-癸基-β-D-吡喃葡萄糖苷与牛血清白蛋白相互作用的研究[C]//河南省化学会2010年学术年会暨成立70周年庆祝会.0.
[2]陈得军,王公轲,郑云,等.十二烷基吡喃葡萄糖苷与牛血清蛋白相互作用研究[J].河南师范大学学报：自然科学版, 2012, 40(2):1.DOI:10.3969/j.issn.1000-2367.2012.02.050.
[3]马南行,姜辉,安立,等.一种多功能自发泡型身体慕丝组合物及其制备方法:201510298680[P].
[4]王毅.表面活性剂参与构筑的液体—液晶界面型生物传感器及其应用[D].山东大学,2017.