背景及概述
2‑烷基噻唑类化合物被广泛应用于食品香料香精行业，其中2‑异丁基噻唑是制备番茄香精、辣椒香精等食物香精的重要组成部分。本文简述2-异丁基噻唑的性质，用途，制法和安全信息。
性质及用途
2-异丁基噻唑常见为无色至浅黄色液体。可溶于许多有机溶剂，如乙醇和二甲基亚砜。2-异丁基噻唑是一种碱性化合物，能与酸反应生成相应的盐。它还可作为亲核试剂参与一些有机反应。
图1 2-异丁基噻唑性状图
2-异丁基噻唑具有抗真菌活性，可用于农业上的真菌性病害防治。根据GB2760-1996标准，2-异丁基噻唑被列为允许使用的食品香料，用于增强番茄风味。
制法
一种常用的方法是通过丁酰氯和硫代胺反应得到2-异丁基噻唑。参考文献[1]报道2-异丁基噻唑的制备工艺。
图2 2-异丁基噻唑合成路线图
实验操作：
带有机械搅拌、温度计、冷凝管的1000ml四口反应瓶中加入甲基丁烷硫代酰胺(87.5g，0.75mol)和乙酸550ml，搅拌下加入氯乙醛缩二乙醇(126.7g，0.83mol)油浴加热至回流，回流反应5h，体系变为红褐色，气相监控反应，硫代酰胺0.2％，反应结束。反应结束后反应体系无需降温，常压脱溶剂，脱至内温135℃，脱出的溶剂含有乙酸、少量乙醇和乙酸乙酯的溶剂530g，停止脱溶剂。将反应体系降温至15℃，用30％液碱调pH至10 11，继续常压水蒸馏，蒸出水和产品的混合物，蒸至内温130℃。蒸出的混合物加入20g碳酸钾，搅拌使其充分溶解，倒入分液漏斗中分层，下层为钾盐水溶液，上层为无色产品，再用油泵抽真空，闪蒸，得目标产物2 异丁基噻唑87g，收率82.7％。
安全信息
2-异丁基噻唑液体形态，可燃、刺激。燃烧有害产物为一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等。对皮肤、眼睛、呼吸系统有刺激性。与强氧化剂作用，会导致燃烧的发生。应避免与强氧化剂接触，以避免发生危险的化学反应。在使用过程中，必须遵循适当的实验室安全操作规程，如佩戴手套、眼睛保护和使用通风设备。详细的安全信息可以在化学品供应商提供的相关安全数据表中找到。
参考文献
[1]一种2-异丁基噻唑的合成方法.[专利]发明专利CN116554121A.济南悟通生物科技有限公司.