简介
D-山梨醇为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味微甜，熔点约95-97 ℃，易吸湿，需密封干燥保存。其分子含6个羟基，极性大，易溶于水，可溶于热甲醇、乙醇、丙酮，微溶于乙醚。作为非离子表面活性剂，D-山梨醇能增大巴氏芽孢杆菌细胞膜通透性，促进胞外尿素内流及胞内脲酶外排，加速尿素水解，广泛用于微生物胶结、自修复混凝土及环境友好型建材领域。
D-山梨醇的性状
用途
在菌液中添加不同含量的非离子表面活性剂D-山梨醇对细菌的脲酶活性影响。在细菌脲酶活性变化曲线中可以看到，添加非离子表面活性剂D-山梨醇的细菌脲酶活性均高于未添加组，其原因有：表面活性剂可以通过改变细菌细胞表面的疏水性和极性等性质，增大细菌细胞膜的通透性，降低物质进出细胞的传递阻力，使更多的尿素进入细胞内发生水解反应，同时菌体内的脲酶分泌释放到细胞外，促进了尿素的水解，从而提升了脲酶的水解量。表面活性剂的浓度不同会造成细胞膜通透、渗漏及缺失等不同的效果，在一定程度上影响巴氏芽孢杆菌的生长代谢，进而产生不同的酶活性。而图2中吸光度（OD600）的值变化不大，其原因为：OD600值表示细菌浓度变化情况，在细菌生长繁殖一般会经历延滞期、指数增长期、稳定期和衰亡期这4个周期，经过25 h的培养细菌处于稳定期，在此阶段中细菌数量达到最大值并处于稳定状态。
此外，非离子表面活性剂D-山梨醇可以增大巴氏芽孢杆菌细胞膜的通透性，使得细胞外的尿素能更多地进入到细胞内进行尿素水解，同时胞内的脲酶也能随着细胞膜通透性降低排出体内与底物尿素直接反应，加快尿素的水解，从而提升脲酶的活性，有助于缓解胶结液中高钙离子浓度对脲酶活性的抑制作用，提升碳酸钙的沉积量[1]。
参考文献
[1] 段书苏,候志强,王志佳,等. D-山梨醇对微生物诱导碳酸钙沉积作用效果及加固红黏土试验研究 [J]. 岩土力学, 2025, 46 (S1): 238-248. DOI:10.16285/j.rsm.2024.1144.