背景及概述
(E)-11-二十烯酸（cis-11-Eicosenoic acid）是一种长链不饱和脂肪酸。它是一种天然存在于许多植物和动物油脂中的脂肪酸，也可通过化学合成得到。本文主要介绍其性质、应用、制法及安全信息。
性质
(E)-11-二十烯酸具有以下的主要性质：
外观：(E)-11-二十烯酸通常为无色到淡黄色的油状液体；
溶解性：可溶于有机溶剂如乙醇、乙醚和氯仿。
图1 (E)-11-二十烯酸的性状图
应用
(E)-11-二十烯酸具有多种应用：
(E)-11-二十烯酸结构上含有不饱和型疏水尾链，其疏水性驱动分子通过疏水相互作用自组装形成稳定的纳米结构(如脂质双层或纳米颗粒)，不饱和尾链能提高膜流动性，可优化载体的药物包封率、体内稳定性、提高难溶性药物的溶解度和生物利用度等。在药物递送、基因治疗和生物医学领域具有重要用途。
参考文献[1]报道，(E)-11-二十烯酸是一种存在于各种植物中的omega-7脂肪酸，对大脑功能、生长和发育很重要。研究表明，(E)-11-二十烯酸对减少炎症和降低患癌症、心脏病和关节炎等慢性疾病的风险有影响。
制法
(E)-11-二十烯酸的制法主要有两种：
从天然油脂中提取：如鱼油、橄榄油、葵花籽油等。通过脱脂、酸化和分离等工艺步骤，可以获得纯度较高的(E)-11-二十烯酸。
化学合成：可通过碱催化下的加氢反应制得。
安全信息
目前还没有发现(E)-11-二十烯酸具有明显的毒性或危险性。但作为一种化学物质，使用时应注意以下安全措施：
避免皮肤接触：应佩戴适当的防护手套和服装；
避免吸入：在操作(E)-11-二十烯酸时应保持良好的通风条件；
不要摄入：应避免(E)-11-二十烯酸被误食或吞咽。
这些安全措施旨在最大程度地减少潜在的风险，但对于具体的工业应用或特定的情况，还应该根据实际需要灵活调整和采取适当的防护措施。
参考文献
[1]唐旭东; 贾振威; 苏亚萍; 钱平; 莫小丽.二十烯酸在预防和/或治疗BmNPV感染中的应用.[D]江苏科技大学.2025-08-29.