概述
（10E,12Z）十八碳二烯酸又名反10顺12共轭亚油酸(t10,c12-CLA)，具有减少脂质积累、抗肿瘤、增强机体免疫力等诸多生理功能，可用于减肥和医药产品的开发，在食品、保健品和药品行业具有巨大的应用价值[1]。天然的（10E,12Z）十八碳二烯酸主要存在于瘤胃动物牛、羊等的乳脂及肉制品中，其可通过调节乳脂合成网络中的关键基因进而影响乳脂合成原料中碳链≤16的脂肪酸的从头合成，主要影响乳脂率，对乳蛋白含量和奶产量无显著影响[2]。
合成方法
方法一
采用重组解脂耶氏酵母全细胞催化合成（10E,12Z）十八碳二烯酸单体，为了提高目标产物的产量，对全细胞催化条件进行优化。通过含有油酸的培养基摇瓶培养36h获得菌体细胞，经反复冻融处理制备全细胞催化剂。优化后的催化体系条件为：温度28℃，磷酸盐缓冲液(pH7)浓度0.1mol/L，转速200r/min，无需限制氧气。在优化后的反应条件下催化反应40h，（10E,12Z）十八碳二烯酸产量达到15.6g/L，转化率为62.2%[3]。
方法二
由顺9,顺12亚油酸制备（10E,12Z）十八碳二烯酸。具体地，将重组解脂亚罗酵母CCFMJU2779全细胞催化剂转移至缓冲液中，添加顺9,顺12亚油酸乳化液底物与乙酸钠，在摇床中进行催化反应即可得到（10E,12Z）十八碳二烯酸。该方法（10E,12Z）十八碳二烯酸产量远远高于现有技术达到的产量，并且本发明生产工艺简单，生产工艺稳定，生产成本低，具有非常良好的市场应用前景[4]。
应用
骨骼肌运动技术领域公开了一种（10E,12Z）十八碳二烯酸在增强骨骼肌运动耐力中的应用。该物质可以显著增加动物的跑步运动时间和距离，同时增加动物骨骼肌的收缩持续时间，增强骨骼肌的运动耐力。具体机制在于（10E,12Z）十八碳二烯酸还可通过增强动物骨骼肌线粒体呼吸和骨骼肌氧化代谢相关酶活，同时提高骨骼肌I型纤维类型，从而显著增强骨骼肌的运动耐力。将其直接加入动物饲料，食品或药品中，具有安全，有效，不会引起毒副作用等优点，在增强骨骼肌运动耐力方面的应用具有良好的推广应用前景[5]。
此外，文献还公开了一种可用于人体局部减肥和美体的原位脂肪细胞系复合抑制剂的制备方法。该复合物主要由抗NPY单克隆抗体，α-氨基乙磺酸，甘露醇，烯醇磷脂酰胆碱，脱氧胆酸钠，（10E,12Z）十八碳二烯酸，二十二碳六烯酸，小檗碱，大黄酸，碳酸氢钠，注射用水组成。所得物质可同步抑制前脂肪细胞的增殖和分化，加快和促进成熟脂肪细胞中脂肪分解和转化，同时有效减少和降低原位和新生的成熟脂肪细胞数量，并从基因水平等多种途径调控相关成脂基因及脂肪细胞生长因子的表达，合成及分泌，从源头上控制脂肪细胞增殖和脂肪合成。另外，通过局部给药可以大大提高复合物的吸收利用率，从而起到快速，高效的减肥效果[6]。
有关研究
为了探究（10E,12Z）十八碳二烯酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活性的影响，研究人员选择1d健康AA肉仔鸡288只，研究不同水平（10E,12Z）十八碳二烯酸(t-10,c-12CLA)对肉仔鸡生长性能，肉品质，相关激素和酶活性的影响。采用单因素随机设计，将试验鸡随机分成6组，每组6个重复，每个重复8只鸡，分别饲喂0,0.20%，0.40%，0.60%，0.80%和1.00%（10E,12Z）十八碳二烯酸的玉米豆粕型饲粮，试验期42d。结果表明，饲粮（10E,12Z）十八碳二烯酸对肉鸡全期日增重，饲料转化率有显著影响[7]。
参考文献
[1]宋宇航.生物催化法合成反10,顺12-共轭亚油酸的研究[D].江南大学[2026-03-25].DOI:CNKI:CDMD:2.1016.261234.
[2]泰东梅,刘建新,刘红云,等.反10顺12共轭亚油酸对奶牛乳腺上皮细胞内SREBP-1的调控机制研究[C]//中国饲料营养学术研讨会.2014.
[3]张白曦,宋宇航,倪丽娟,等.重组解脂耶氏酵母全细胞催化合成反10,顺12-共轭亚油酸的条件优化[J].中国油脂, 2016, 41(11):4.DOI:CNKI:SUN:ZYZZ.0.2016-11-015.
[4]陈卫,张白曦,宋宇航,等.一种由顺9,顺12-亚油酸制备反10,顺12-共轭亚油酸的方法:CN201610397049.4[P].
[5]王松波,束刚,江青艳,等.反10顺12共轭亚油酸在增强骨骼肌运动耐力中的应用:CN202011617911.0[P].
[6]董萍,杨永鹏,丁克祥,等.一种可用于人体局部减肥和美体的原位脂肪细胞系复合抑制剂及其制备方法:CN201210059898.0[P].
[7]张广民,文杰,陈继兰.反10,顺12共轭亚油酸对肉仔鸡肉品质和相关酶活性的影响[J].中国家禽, 2007(17):63.DOI:CNKI:SUN:ZGJQ.0.2007-17-031.