果糖硼酸钙是一种含有钙、硼和果糖的复合物，它不仅能够提供人体所需的钙元素，还能通过硼的作用促进钙的吸收和利用，提高骨密度，预防骨质疏松症的发生。果糖硼酸钙的主要作用在于补充钙质，预防和治疗因钙缺乏引起的疾病，如骨质疏松症、佝偻病等。它可通过提高钙的生物利用度，促进骨骼健康，增强骨密度，对于改善中老年人的骨质疏松症状尤为有效。
图1 果糖硼酸钙的性状图
制备方法
研究人员报道了一种果糖硼酸钙的制备方法。在该合成方法中，通过在制备果糖硼酸酯的步骤中加入pH调节剂，将溶液的pH值稳定在特定范围内，从而确保酯化过程中D-果糖与硼酸的摩尔比稳定维持在2:1。这一措施减少了单酯物的生成，进而提高了最终果糖硼酸钙产品的纯度。[1]
特点
果糖硼酸钙作为一种高效的钙补充剂，对于预防和治疗骨质疏松症等钙缺乏相关疾病具有重要作用。通过合理使用果糖硼酸钙，结合健康的生活方式，可以有效提高骨密度，促进骨骼健康。与传统钙剂相比，果糖硼酸钙具有更高的吸收率和生物利用度。这主要得益于其独特的分子结构，使得钙离子更容易被人体吸收。此外，硼元素的加入还能促进钙的吸收和骨骼的健康。欧盟在2021年7月就果糖硼酸钙作为新食品的安全性发表了官方意见，其认为果糖硼酸钙作为新型食品是安全的。同年12月，欧盟委员会发布法规，批准果糖硼酸钙作为新型食品投放市场。欧盟市场对于果糖硼酸钙的认可，推动了该成分在各种健康产品中的应用。
安全性说明
2021年7月5日，欧盟食品安全局（EFSA）发布消息称，其下属的营养、新型食品和食物过敏源（NDA）研究小组就果糖硼酸钙作为新型食品的安全性发表了科学意见。经评估，专家小组认为，在拟定的用途及使用剂量条件下，果糖硼酸钙作为新型食品是安全的。[2]
参考文献
[1] 王济东,季予,周超涵等. 一种果糖硼酸钙的制备方法, 中国发明专利, 专利号:CN202311421161.3[P].
[2] 欧盟评估果糖硼酸钙作为新型食品的安全性[J].食品与生物技术学报.