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酪蛋白新闻专题

  • 酪蛋白的应用
  • 酪蛋白(Casein,源自拉丁语的caseus,意思为奶酪。中文或称奶酪素),含有磷酸根,属于磷蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳类的奶的主要成分,在牛奶含有的蛋白质中占80%,人奶含有的蛋白质中则占 20% - 45%。

  • 2021/12/16 13:54:21
  • 干酪素
  • 酪蛋白(Casein,源自拉丁语的caseus,意思为奶酪。中文或称奶酪素),含有磷酸根,属于磷蛋白(αS1, αS2, β, κ)。酪蛋白是哺乳类的奶的主要成分,在牛奶含有的蛋白质中占80%,人奶含有的蛋白质中则占 20% - 45%。

  • 2021/10/18 14:46:52
  • 酪蛋白的营养价值与健康风险
  • 酪蛋白(Caseins),是哺乳动物包括牛,羊和人奶中的主要蛋白质。 酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds)蛋白质。酪氨酸(Tyrosine),与酪蛋白没有直接关系(酪蛋白里面很可能含有酪氨酸,也可能没有),类似鸡汤与肉食的关系,看上去有关系,实际上没有关系。

  • 2020/12/16 9:29:59
  • 不为人知的酪蛋白
  • 酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的蛋白质是在奶中含量最高的蛋白质,主要作为食品原料或微生物培养基使用。利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽,具有防止矿物质流失、预防龋齿,防治骨质疏松与佝偻病,调节血压,治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效。
  • 2020/10/23 9:04:34
  • 酪蛋白不为人知?它可是乳清蛋白的黄金搭档!
  • 对于很多健身者来说,他们十分重视乳清蛋白的摄入,但对酪蛋白却持以无所谓的态度。无可否认对于健身训练来说,乳清蛋白的确占据着极其重要的地位,然而酪蛋白却因其特殊的分子特性,而拥有了独属自己的一席之地。
  • 2019/11/2 13:16:10