| 性状 |
| 近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水，微溶于甲醇，溶于冰醋酸和二甲基亚砜。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 防腐杀虫剂: 防腐剂 |
| 用途与作用 |
防霉剂。用于霉菌容易增殖的、暴露于空气中的食品表面时，有良好的抗霉效果。用于发酵干酪可选择性地抑制霉菌的繁殖而让细菌得到正常的生长和代谢。
该产品应贮存于密封良好、无直射阳光、＜15℃下。 |
| 合成工艺与制法 |
| 由游链霉菌(Streptomyces natalensis)受控发酵制得。 |
| 参考质量标准 |
FCC，1996FAO/WHO，2001| 含量(干基计) | 97.0%～102.0% | ≥95.0%重金属(GT-16-2；试样1g) | ≤0.002% | 5.5～7.5(1%：由20份二甲基甲酰胺和80份水配成的溶剂) | | Ph值(10mg/ml水溶液作电位测定) | 5.0～7.5 | - | | 比旋光度[α]D20°(100mg/10ml冰醋酸液) | +276°～+280° | +250°～+295° | | 水分(GT-32-1) | 6.0%～9.0% | - | | 干燥失重(60℃，＜5mmHg，P2O5上) | ≤8.0% | | 硫酸盐灰分(GT-5) | ≤0.5% | | Pb(原子吸收法) | ≤2mg/kg |
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