| 性状 |
| 深蓝或蓝绿色挥发性精油。具有强烈的特殊气味和苦香味。置于光或空气中，蓝色可变至绿色并最终变为褐色。冷却后油质变稠。可溶于大多数非挥发性油和丙二醇，不溶于矿物油及甘油。 |
| 所属类别 |
| 食品添加剂: 食用香料（增香剂）: 天然提取香料 |
| 用途与作用 |
FCC，1996| 酸值(OT-4) | 5～50 | | 酯值(OT-20，试样1g) | ≤40 | | 乙酰化后酯值 | 65～155 | | 重金属(以Pb计，GT-16-5)试验 | 阴性 | | 醇中溶解度(OT-43) | 可溶于95%乙醇，但并不总是澄明的 | | 相对密度(d2525) | 0.910～0.950 | | 主要用于甜酒类。 |
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| 合成工艺与制法 |
| 由菊科草本植物母菊(亦称德国春黄菊，Matricaria chamomilla)的花和梗经水蒸气蒸馏而得。得率0.3%～1.5%。主要产于德国、匈牙利、前苏联、南斯拉夫等国，我国亦产。 |