植物凝胶

植物凝胶是一种由少动鞘氨醇单胞菌在有氧发酵条件下产生的胞外多糖,它是由葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖按照2∶1∶1的比例连接构成的线性四糖重复单元聚合体。它的平均相对分子质量为500k Da,在溶液中呈双螺旋结构。

与其它同类产品相比，植物凝胶的性能更加稳定,凝结度更高、透明度更高、成胶用量更少,并且有良好的复配性。它在pH2～10的范围内均能保持稳定,远宽于黄原胶pH4～8的耐受范围。它在90℃时还能保持较高的凝胶强度和黏度,而黄原胶在90℃时只保留了原来黏度的26%。在同等凝胶强度下，它的用量远低于卡拉胶和琼脂,仅为后者用量的1/4,甚至更低。

植物凝胶在医药上可用作眼药水、软或硬胶囊包衣剂等。近年来，它凭借其良好的生物相容性、生物降解性还可以作为药物的缓释材料、人体组织材料。用结冷胶-明胶粘弹性水凝胶制成的支架可以促进纤维细胞分化,同时保持硬度与血管相容。它的纳米金和抗肿瘤活性槐糖脂的离子共轭复合物能有效杀死人类神经胶质瘤及干细胞。

目前,微生物发酵法是植物凝胶生产中最常见的方法。工业上最早采用的生产菌株为伊乐假单胞菌(Pseudomonaselodea),后被确认为少动鞘氨醇单胞菌(Sphingomonaspaucimobilis)。该菌属为革兰氏阴性菌,专性需氧,杆状,只有一根鞭毛,在固体培养基上可形成黄色圆形粘液状的菌落。该菌自1982年首次发现以来,已广泛应用于结冷胶的工业化发酵生产。S.paucimobilisATCC31461的合成基因簇的测序发现它的合成与多糖S-88的合成途径非常相似,并且具有很高的同源性。S.paucimobilisATCC31461合成的过程涉及到多基因的共同作用,合成途径较为复杂。它的生物合成途径包括三个步骤:糖核苷酸前体的合成、四糖单元的组装、四糖单元的聚合与结冷胶的输出,如图所示。

植物凝胶是一种生物高分子，储存时需要特别注意。通常建议在干燥、阴凉的环境中储存，避免高温和直射阳光。储存温度应控制在2-8°C，以保持其稳定性和活性。同时，应密封保存，避免与空气接触，防止吸湿和氧化。使用时，应按照规定的剂量和方法进行操作，避免长时间暴露在空气中。定期检查储存条件，确保它的质量和性能不受影响。