桑葚红

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产品介绍: 中文名称:桑葚红
英文名称:Mulberry red
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最新发布供应信息
桑葚红_山东萍聚生物科技有限公司
2021/11/28 9:39:44
桑葚红 基本信息
中文名称:桑葚红
中文同义词:桑葚红
英文名称:Mulberry red
英文同义词:Mulberry red
CAS号:
分子式:C21H21O11
分子量:0
EINECS号:
相关类别:食品添加剂;食用色素(着色剂);食用色素与护色剂;着色剂
Mol文件:Mol File
桑葚红
桑葚红 性质
桑葚红 用途与合成方法
化学性质 紫红色稠状液体。易溶于水或稀醇中,不溶于非极性的有机溶剂。在酸性条件下,呈稳定的紫红色;中性时呈紫色;碱性时为紫蓝色。pH值小于4.0时,溶液最大吸收波长为512~514nm。Fe2+、Cu2+、Zn2+及Fe3+的存在,对色素有不良影响,而K+、Na+、Ca2+、Mg2+和Al3+的存在,则有护色作用。
用途 着色剂(紫红色)。
用途 食品着色剂,我国规定可用于果冻和山楂糕,最大使用量为5.0g/kg;在糖果中最大使用量为2.0g/kg;在果酒、果汁(昧)饮料类中最大使用量为1.5g/kg。
生产方法 在室温下用50%的乙醇水溶液浸泡在40℃下烘干的黑桑葚整粒(或粉碎至0.175mm)2d,过滤后重复浸提3次;滤液蒸馏回收乙醇后,减压浓缩得浸膏,或进一步干燥得粉末状产品。
也可用0.1%的盐酸乙醇溶液为萃取剂,在75℃下浸提2h,冷却、抽滤,在75℃下真空浓缩回收乙醇后即得成品。
生产方法 由叠属植物(Morus alba)的成熟果穗经整理、压榨、过滤。滤渣经溶剂提取后过滤。合并滤液及滤渣提取液,经精制浓缩而得成品。如再经真空干燥或喷雾干燥,得粉状产品。
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