胃蛋白酶

胃蛋白酶

中文名称胃蛋白酶
中文同义词胃液素,胃朊酶,蛋白酵素,酸腈酶,胃酶;胃液素 来源于猪胃;胃蛋白酶1: 15,000 U;胃蛋白酶1: 10,000 U;胃蛋白酶(猪胃黏膜)1:10000;胃蛋白酶(猪胃黏膜)1:3000;胃蛋白酶 1:3000;胃蛋白酶2,500 U;胃蛋白酶
英文名称Pepsin
英文同义词Pepsine from porcine (high activity, 1: 50000) lyophil.;Pepsin ,>0.7 Ph.Eur.U/Mg (activity);OMniTrace Ultra (TM) Perchloric Acid;Pepsin(porcine stoMach Mucose);AVIANPEPSIN;PEPSIN, 1:10,000, U.S.P/NF;Pepsin,elixerlactateofpepsin;Pepsin, 250 units/Mg
CAS号9001-75-6
分子式n.a.
分子量0
EINECS号232-629-3
相关类别辅酶/酶;氨基酸;辅酶;分子生物学;微生物;动物提取物;酶和辅酶;治疗有酶;生化试剂;原料药;原料;标准品和标准物质;植物提取物;氨基酸类;有机原料;植提;酶与辅酶;医药原料;Enzymes;;医药与生物化工;酶类;生物化学品;酶和微生物制剂;酶制剂;食品添加剂;蛋白酶;化学试剂;医药原料药-科研原料;添加剂;生化试剂-酶类;其他原料;生化试剂-酶和辅酶;生化研究试剂;农药;添加剂;化工原料;化学试剂-农药原料;化工中间体;精细化工原料;化学试剂;对照品;API
Mol文件Mol File
结构式胃蛋白酶 结构式

胃蛋白酶 性质

比旋光度D26 -64.5° (water pH 4.6)
密度1.287 g/cm3
储存条件-20°C
溶解度10mMHCl:可溶,1.0mg/mL,清澈至微浑浊,无色
形态粉末
颜色略带米色
气味 (Odor)无味
水溶解性Soluble in water and dilute aqueous buffers
敏感性Hygroscopic
Merck13,7225
稳定性稳定的。与强碱、碱、金属盐、醇类不相容。
CAS 数据库9001-75-6
EPA化学物质信息Pepsin A (9001-75-6)

胃蛋白酶 用途与合成方法

胃蛋白酶是胃液中的主要消化酶,由氨基酸在胃腺的主细胞中合成,消化食物时,胃蛋白酶排出至胃腔内参与消化作用,消化活动停止时,又重新得到合成,以补充消耗,使胃蛋白酶始终能有充分的储备粮。
胃蛋白酶是消化食物的“主力军”,不过,从主细胞最初排出的并不就是为胃蛋白酶,而是它的前体——胃蛋白酶原。如果胃蛋白酶是小刀,胃蛋白酶原就好像是套上了“刀鞘”的小刀,没有消化功能,但一旦遇到“老搭档”——胃酸和少许胃蛋白酶,便有如小刀出鞘,立刻变成有消化作用的胃蛋白酶,成为消化食物的“生力军”,“杀气腾腾”地消化起食物中各种蛋白质,水解蛋白质分子中所有肽键连接点,蛋白质就成了结构简单的成分,这些比较简单的成分,很容易在小肠中被彻底消化。
胃蛋白酶和胃酸是典型的“铁哥们”,它们同是胃黏膜腺的产物,虽然细微部位有所不同;蛋白酶原要靠胃酸来激活;胃酸处理过的蛋白质,胃蛋白酶消化起来最省力;胃酸给胃蛋白酶提供了最合适的工作环境;胃蛋白酶的含量是胃酸高低的“反射镜”,两者“难分难舍”,一个缺乏,另一个往往不足,反之亦然。胃蛋白酶为白色或淡黄色的粉末;无霉败臭;有引湿性;水溶液显酸性反应。最适温度37℃/最适PH为2主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳特点(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷藏混浊。 胃蛋白酶是一种消化性蛋白酶,由胃部中的胃粘膜主细胞(gastric chief cell)所分泌,功能是将食物中的蛋白质分解为小的肽片段。胃蛋白酶的前体被称为胃蛋白酶原。一种酸性蛋白酶。从动物胃黏膜提取的一种蛋白酶。能分解蛋白质中由芳香族氨基酸或酸性氨基酸所形成的肽键,故能催化酪蛋白、球蛋白、组蛋白,动物的角、指甲和羽毛中的角蛋白,以及催化植物蛋白等的水解。但是,不能特点于精蛋白、鬃毛中的胃液胃蛋白酶测定可用于鉴别神经性低酸症和胃性低酸症,当胃酸过少或缺乏时,前者胃蛋白酶的含量有时正常而后者盐酸与胃蛋白酶同时缺乏。一般认为胃性低酸症是由于胃粘膜的重症器质性变化所致,特别是对于恶性贫血、无酸症、无胃蛋白酶分泌是诊断上的重要所见。慢性胃炎、慢性胃扩张、慢性十二脂肠炎等胃蛋白酶的分泌常减少。ADI不作限制性规定(FAO/WHO,2001;指由猪胃禽鸟嗦囊制得者)。用量以GMP为限。
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
胃蛋白酶
食品
酶制剂
按生产需要适量使用(有特别规定的除外)
化学性质 
本品为自猪、羊或牛的胃黏膜中提取的胃蛋白酶,为白色或淡黄色的粉末。溶于水,水溶液显酸性。等电点pH=1。难溶于乙醇、氯仿、乙醚。无毒、有肉类的特殊气味;有引湿性。干酶较稳定,加热到1000C持续10min不失活。其水溶液加热到700C以上或pH6.2以上开始失活,当pH>8时呈不可逆失活。在强酸性溶液中较稳定,最适为pH为1.5~2。其消化力以含0.2%~0.4%盐酸(pH1.6~1.8)时为最强,故常与稀盐酸合用。
含糖胃蛋白酶制剂:本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀释制得的白色或淡黄色的粉末;味甜、无霉、有肉类的特殊气味;不溶于乙醇、乙醚、氯仿;有引湿性;水溶液显酸性,lg能消化凝固的卵蛋白600g。
用途 
胃蛋白酶可作为助消化药物。常用于因蛋白性食物食用过多所引起的消化不良、病后恢复期的消化机能减退以及慢性萎缩性胃炎、胃癌、恶性贫血所致的胃蛋白酶缺乏等症状。但是禁与碱性药物或硫糖铝药物配伍使用。
用途 
用于生化研究,蛋白质结构分析,医药上用作消化酶。
用途 
酶制剂。主要用于鱼粉制造和其他蛋白质(如大豆蛋白)的水解,干酪制造中的凝乳作用(与凝乳酶合用),亦可用于防止啤酒的冷冻浑浊。
用途 
该品为助消化药,用于缺乏胃蛋白酶或病后消化机能减退而引起的消化不良症。此外,在制造乳酷时用作干胃膜的代用品,还用于生化研究、蛋白质结构分析。
用途 
本品能使胃酸作用后凝固的蛋白质分解成胨,但不能进一步使之分解成氨基酸。其消化力以含0.2%~0.4%盐酸(PH=1.6~1.8)是为最强。
用途 
助消化药,用于缺乏胃蛋白酶或病后消化功能减退等原因引起的消化不良症
生产方法 
由猪胃的腺体层(粘膜)或禽鸟类嗉囊用稀盐酸提取而得。
生产方法 
以猪胃黏膜为原料,经磷酸缓冲液抽提后,用DEAE-纤维素柱层析,酸化后再次用Sephadex C-25和Sephadex G-25柱层析,精制得产品。

安全信息

危险品标志Xn
危险类别码36/37/38-42-42/43
安全说明22-24-26-36/37-36-45
WGK Germany1
RTECS号SC6132000
F3-10
TSCAYes
海关编码35079090

MSDS信息

提供商 语言
英文
更新日期产品编号产品名称CAS号包装价格
2024/01/25HY-P1635Pepsin A100 mg200元
2024/01/25HY-P1635Pepsin A250 mg250元

胃蛋白酶 上下游产品信息

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